鲫鱼下奶汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 04:09

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懂视网时间：2022-12-21 02:47

1、材料：鲫鱼、豆腐、香葱、生姜。

2、调味料：盐、鸡精。

3、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。

4、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水。

5、锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白（这是需要注意的第一个地方）

6、冲入开水，放入葱、姜，改大火，烧十来分钟后，汤汁就可呈乳白色（放开水，大火烧，是第二个关键）。

7、?加入豆腐继续炖十分钟后，放入盐、鸡精调味，喜欢的话可以加些胡椒粉，即可起锅。

热心网友时间：2023-07-21 15:48

鲫鱼汤是比较营养的家常汤，由于鲫鱼的有下奶的功效，现在成了很多产妇坐月子期间必备的营养食物，

鲫鱼味甘，性温，无毒。归脾胃、大肠经。有和中补虚，温胃进食，补赢，健脾祛湿等功效，治疗脾胃虚弱，纳少无力，痢疾便血，水肿，疮疡肿毒，淋病，以及孕妇产后缺少乳汁食用。

鲫鱼汤制作简单，只要烹饪得当都会煮出奶白鲫鱼汤，简单介绍一下我们家常做法：
1，买新鲜鲫鱼，去鳞和内脏，清洗干净，改花刀，用料酒，盐少许腌制10分钟。

2，锅内烧热，用姜片将锅涂抹一遍，加入适量的油，烧热，加入鱼煎到有鱼香味，用铲子轻轻翻到另一面煎，煎至两面金黄
3，加入热水，大火烧开转小火，让汤不断翻滚，加入枣、枸杞，姜片，加入少许料酒，炖煮30分钟加适量的盐调味即可出锅

注意事项：
1，鲫鱼必须选用新鲜鲫鱼，熬出味道，色泽最好，对人体最佳。
2，建议把鲫鱼两面煎至金*，用热水熬鱼，才能熬出浓白醇厚的鱼汤。

热心网友时间：2023-07-21 15:48

1.活鲫鱼现杀，去除内脏鱼鳃，清水洗净。
2.将洗净的鱼用吸水纸控干，然后起锅烧油，7分热将鱼下锅，煎至两面变*，出锅备用。
3.讲煎好的鱼放入煮锅（可以是砂锅或普通熬粥锅），放入清水（凉水下锅，水和鱼的比例大概是2-3斤水：1斤鱼），开火加热，开锅后转中小火加热（砂锅20分钟，普通煮锅30-40分钟），期间不要或少开盖。
4.到时间关火，一锅牛奶一样的鲫鱼汤就熬好了。注意，先煎鱼，凉水下锅，中小火慢炖，不要放任何调料！包括盐也不要放！这样熬出来的鲫鱼汤没有任何异味，你要是放了任何调料，那么就会是那种调料的味道了。还有就是这样熬出的汤没法吃鱼的，鱼的精华都在汤里了，不要吃鱼，因为没东西啦。