鸡汤冷水下锅还是开水
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:06
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好二三四
时间：2022-06-09 17:34
鸡汤是一道家常大菜，无论是逢年过节，还是有客人到来，通常都会准备一锅鸡肉汤。喝鸡汤不仅对老人和小孩益处，对于那些生病的人，也有很好的营养价值，能够提高人体的免疫力。
很多人常常觉得自己做出来的鸡汤不好喝，好喝的鸡汤都是属于“别人家的鸡汤”。影响鸡汤口感的因素有很多，但是绝大部分是因为煲汤的人使用的是热水的缘故，使得煮鸡汤的第一步就错了。虽然直接用热水煮是很简单省时省力，但是正确的方法是用冷水慢炖鸡肉，这样炖，能够将鸡肉煲出比较嫩的口感。这样煲出来的鸡汤不说一定味道特别好，只要其他步骤没有出错的话，用冷水熬出来的鸡汤，相比同种情况下用热水煲出来的鸡汤要更美味。
用热水煲鸡汤是比较简单，但是也可能会出现，当盖上锅盖以后，就由于各种原因，忘记去实时查看锅中鸡汤的状态。而用冷水慢炖，通常都是用小火炖，而热水则是用大火。用热水煲汤，有时候有其他事情要忙，就需要转小火，如果多次转换就会影响汤的口感。而使用冷水，可以全程使用小火，即使要大小火转换，也只是最开始的时候要用大火，后续可以一直使用小火炖。
热心网友
时间：2022-06-09 14:42
鸡汤采用冷水下锅会比较好，使用冷水熬煮出来的鸡汤味道会比较浓郁，并且肉质会比较鲜嫩，做出来的鸡汤既营养又好喝。
因为使用冷水下锅，可以慢慢的加热，从而让鸡肉中的营养物质和味道慢慢的流入到汤中，使得鸡汤味浓且香，而且也能够从内到外的加热鸡肉，使得鸡肉的口感比较鲜嫩好吃。
若是直接使用开水来煮鸡汤的话，开水的热度直接加热鸡肉，会很快加热好鸡肉外层的皮部和肉部，而内部的一些肉质和骨质等部位都没有熟，从而导致里面的营养被锁在里面，而外部的肉质变老，使得鸡汤的营养出不来，同时其味道和口感也不好。
热心网友
时间：2022-06-09 16:00
热心网友
时间：2022-06-09 17:34
