面疙瘩制作方法、面粉和生粉比例
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发布时间：2022-04-21 04:07
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热心网友
时间：2022-06-17 22:04
面粉和生粉的比例3：1。具体做法如下，首先准备材料：面粉：120克、生粉：40克、水：适量、腊肠：2根、新鲜香菇：3个、娃娃菜：5片、圣女果：8个、香菜：几根、生抽：适量。
1、准备一个干净的容器，倒入面粉、生粉、适量的清水。
2、搅到完全没有干粉。有流动性，不要太稀，不然面糊入锅不成形。
3、腊肠洗净切丁备用。
4、新鲜香菇洗净切成丁备用。
5、娃娃菜洗净撕成小块。
6、圣女果洗净，对半切开。
7、鸡蛋一个打在碗里，搅匀。
8、锅里放入适量水，烧开。
9、先放腊肠和香菇丁，煮两分钟。
10、再加入娃娃菜，加入适量盐和生抽。
12、保持锅中菜汤大火煮开沸腾状态，用一个漏勺，将面糊分次倒漏勺上，面糊漏入汤中即刻烫熟成形。
12、面糊漏完后，用锅铲搅动几下防止糊底。加入圣女果。
13、撒入鸡蛋液。
14、搅匀，撒一点香菜，关火。
15、盛出即可享用。
热心网友
时间：2022-06-17 22:05
1.将生粉和面粉称好。
2.把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。
3.我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。
4.将面条全部划入锅中烧开。
5.捞出浸入放有清水碗中。
6.面疙瘩就制作完成啦，下面就来炒制了。
7.准备冬笋，芹菜和腊肠。
8.将芹菜冬笋腊肠个切丝。
9.将切好的丝入油锅煸炒至断生。
10.放入面疙瘩盐和鸡精迅速翻炒出锅装盘，芹菜和腊肠的香味 冬笋的鲜味，配上嚼劲十足的面疙瘩，真是说不出的美味。
