杀牛场杀完牛后，把牛头怎么处理

发布网友发布时间：2022-04-21 03:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 20:38

1.
首先，牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜。

2.
然后，去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60多分钟，至烂。

3.
然后，取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅，出锅还要完整样子。

4.
然后，锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮，煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

5.
然后，将洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

6.
最后，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

热心网友时间：2022-06-17 20:38

牛头肉卤制熟了以后可以蒸着吃，也可以炒着吃，都非常不错。

热心网友时间：2022-06-17 20:39

把毛剃干净了，洗净用开水卤两三个小时就好吃了

热心网友时间：2022-06-17 20:39

牛头肉可以把毛处理干净之后用卤料卤好，这样可以炒着吃，凉拌着吃

热心网友时间：2022-06-17 20:40

我觉得可以拿一些腌制的酱料进行腌制，然后再用烤箱进行烤制。