生呛大虾的做法需要腌制多久

发布网友发布时间：2022-04-21 03:56

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热心网友时间：2022-06-17 20:54

或许有人会说生吃大虾，属于日本人特有的专利，其实不然，我国的早已有生呛和醉虾两种做法，蟹和虾突出的是鲜味，这和其它肉类完全不同，无需经过高温烹煮就可以食用，如果实在担心寄生虫的问题，可以将它们提前速冻几个小时。

食材配料：大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡精、白糖。

制作过程：

首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾*和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。

另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，和2片柠檬（务必把它的汁水挤干净），把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。

同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。

然后，再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条就会让你赞不绝口！味道真的棒极了，大家要小心哦，非常容易上瘾啊！

温馨提示：

大虾务必保持鲜活状态（海虾除外），否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多。

呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们，这样可以增加它入味的效果。

生呛唯一的缺点是性寒，所以肠胃不佳的人，应该尽量避免食用，否则会吃坏肚子，导致腹泻等状况出现。

热心网友时间：2022-06-17 20:55

生呛大虾的做法需要腌制多久？腌制大虾和其他食物。具体要看个人的口味儿，如果各位个人口味重，就要需要腌制时间久一点儿，这样才能入味，如果口味淡的话就腌制时间稍微短一点。

热心网友时间：2022-06-17 20:55

生呛大虾的做法腌制两个多小时就可以了，葱姜蒜的味道都进去了。