怎么做安康鱼好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:21
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热心网友
时间：2022-05-27 18:01
1、安康鱼炖豆腐
1.1、材料:安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精;
1.2、安康鱼剁成大块;
1.3、焯水，一定要用凉水入锅(这样可以*出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;
1.4、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康鱼块;
1.7、然后是豆腐块;
1.8、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开即可。
2、奶白安康鱼汤
2.1、主料:安康鱼(1条(5斤))辅料大蒜(适量)姜片(适量)枸杞(适量)厨具电磁炉、汤锅、砂锅；
2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞
2.3、调料:盐、料酒、白胡椒粉鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒；
2.4、去腥焯烫好的鱼块捞出备用
2.5、锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒；
2.6、煎炒出香味时,再冲入开水将所有材料倒入砂锅内；
2.7、用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。
营养价值
安康鱼富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽。
食用功效
1、鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。
2、保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
热心网友
时间：2022-05-27 19:19
先把鱼肉和鱼骨分离，安康鱼肉质细嫩，除鱼身有一根脊椎骨外没有任何鱼刺，
把所有尾部鱼肉和鱼骨分离。
把分离好的鱼肉装盘，然后用流动水冲洗干净，沥干水分后，斜刀切块；
安康鱼的鱼肉没有任何腥味。
是老人和孩子补充营养的不二选择，切好后装盘；
准备一块生姜切薄片，然后切成姜丝，把姜丝放在鱼肉上面，再倒一点料酒，撒一点淀粉，
用手抓拌均匀腌制15分钟。
准备两节葱切段，然后把葱叶切开，把葱叶铺开后切丝，腌制好之后把姜丝取出来，锅里倒一点油把锅烧热，调成中火，把鱼肉下锅翻炒，翻炒过程中小心翻动使鱼肉受热均匀。
加少许蒸鱼豉油翻拌均匀，不用放太多调料会破坏鱼本身的鲜味，出锅后给它装盘，最后放上葱丝，
鱼肉的热气加上葱香味，闻上去令人食欲大增，肉质鲜嫩美味没有鱼刺。
营养丰富老人孩子都适合吃。
安康鱼用这种烹饪方式特别的好吃，鱼肉鲜嫩美味，家里的孩子很是爱吃；因为没有鱼刺，所有孩子吃起来也是特别的放心。
热心网友
时间：2022-05-27 20:54
安康鱼可以做饺子。
韭菜安康鱼饺子馅
主料：安康鱼肉泥150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，安康鱼肉泥与肉丁加少量酱油、料酒淹制20分钟。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和安康鱼肉搅拌均匀。安康鱼水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。
