美味的锅塌豆腐怎样做？

发布网友发布时间：2022-04-21 04:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 23:28

你好！锅塌豆腐的做法步骤1
将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2
葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3
倒入15克油大火烧至五六成。

4
把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。

5
锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

6
放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7
放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。

8
盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。

热心网友时间：2022-06-17 23:28

1、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面面粉和鸡蛋糊，一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、高汤（用水和鸡精兑也行）少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。

热心网友时间：2022-06-17 23:29

锅塌豆腐的制作方法是，1.一块200克的豆腐切成长方形小块，大约在6X4厘米；2.一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；3.把切好的豆腐块，蘸一层鸡蛋液，放入刷了油的平底锅中个，小火慢煎至两面金黄；4，然后在锅边放点生抽，蚝油，适量的水，盐，煮开后，淋上少许的水淀粉，煮至黏稠关火，撒香菜或葱花就可以了。

热心网友时间：2022-06-17 23:29

材料

老豆腐，面粉，蛋液，细盐，肉糜，马蹄（荸荠）丁，红椒丁，香菇丁，水，油

做法

1.将老豆腐切成你喜欢的形状，分别沾上面粉，蛋液。

2.还可在豆腐上还撒了点细盐，或者可以蛋液里加点盐，下油锅煎至两面金黄，可以依次分批煎和出锅，便于翻动并省油些。

3.全部煎好后，就做调味汁，肉糜、马蹄（荸荠）丁、红椒丁还有香菇丁，将所有的丁放到锅里炒，加水和盐，有高汤更好，最后把豆腐放入，让豆腐吸饱汤汁盛出，这样豆腐会入味些，最好在留些汤汁连同那些菜末一起浇在上面即可。

小诀窍

很喜欢吃豆腐，所以常常做各种豆腐类的菜，这道锅塌豆腐最早是在美国梅子那看到的，有点类似我们家的煎老豆腐，因为也挺好吃，卖相比煎老豆腐好看，所以我有时拿来做为待客的素菜。