香椿炒鸡蛋有什么营养

发布网友发布时间：2022-04-21 04:24

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热心网友时间：2022-06-17 23:26

香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
做法如下：
一、材料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
二、做法
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

热心网友时间：2022-06-17 23:26

1、其他蔬菜比起来，香椿有点特别。一个是季节太短，香椿树刚刚萌芽那一阵招摇地上市，身价也金贵，一般菜都是一斤多少钱，香椿不，全都一两一两的标价。然后短暂地风光没几天，待芽长成叶子，吃香椿的季节就结束了，再贵也买不到了。另一个呢，是香椿芽内含有较多的*盐和亚*盐，安全性不太让人放心。

2、刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚*盐的含量不高，但一旦离开了树，亚*盐的含量就会逐渐增加。我们从市场买到的香椿都经过了运输、存放的时间，不能算特别新鲜了，这时的香椿中亚*盐的含量就已经比较高了。如果买回家又放了很长时间，那亚*盐的含量会越来越高，的确不太安全。

3、好在这两个问题都可以用一个简单的方法来解决，可以让我们吃到安全的香椿，也可以再经过冷冻把香椿长时间地保存。方法很简单：焯水。

4、亚*盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚*盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。

5、焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。

6、研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。

热心网友时间：2022-06-17 23:28

香椿炒鸡蛋两者搭配不错的选择两者搭配，营养丰富，有助于增强机体免疫力。润肤明目，清热解毒，还有辅助防止脱发的功效。