白菜猪肉馅怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-21 04:13

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热心网友时间：2022-06-17 22:26

【白菜猪肉馅做法】

1 准备猪肉，小白菜，酱油以及盐，先把小白菜根部祛除清洗干净，锅中加入适量的水泡一下，把水分去除再剁碎，猪肉馅剁碎以后添加一些酱以及油搅拌均匀，小白菜碎也要放进去，再加一些鸡精，盐搅拌均匀以后就可以开始制作包子或者饺子。

2 准备面粉，温水，植物油，生抽，味精，葱，姜末，料酒，盐，淡干虾皮，小白菜以及猪肉馅，面里面加入适量的温水，柔和均匀制作成面团，用湿的布盖好，让它醒60分钟，小白菜超烫一下水分控干，然后再把它剁碎，水分挤出来，肉馅里面加味精，生姜，料酒调配均匀，锅里面加入适量的油，然后烧热，小火把淡干虾皮放进去炸一下，虾皮凉了以后就把它和小白菜肉馅搭配在一起搅和均匀，把面洗好以后分成小剂子，把小白菜馅包进去，制作成饺子，蒸熟以后来吃，也可以放到水里面煮熟以后来吃。

热心网友时间：2022-06-17 22:27

今天准备给家人做一顿猪肉白菜馅的水饺。猪肉白菜馅饺子正适合这个季节吃，这个季节的白菜鲜嫩多汁，现在吃白菜猪肉馅饺子正适合。

饺子馅要想做得好吃，选肉这一步也很重要，肉选得太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。

第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。

第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。

第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。

第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。

第五步：白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.

第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。

第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。