生半夏怎么制作

发布网友发布时间：2022-04-21 04:16

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热心网友时间：2022-06-17 22:40

1、生半夏，拣去杂质，筛去灰屑。
2、法半夏，干净半夏，用凉水浸漂，至10日后起白沫时，每100斤半夏加白矾2斤，泡一日后再行换水，至口常稍有麻辣感为度，取出略晾。另取甘草碾成粗块（每100斤半夏用甘草16斤），加水煎汤，用甘草汤泡石灰块适量，加水混合，除去石灰渣，倒入半夏缸中浸泡，每日搅拌，至半夏色黄内无白心为度，捞出，阴干。
3、姜半夏，照上述法，浸泡半夏至口常稍有麻辣感止，另取生姜切片煎汤，加白矾与半夏共煮透，取出，晾至六成干，切片，晾干。（每100斤半夏，生姜25斤，白矾12斤八两）
4、清半夏，照上述法浸泡半夏至口常稍有麻辣感止，加白矾与水共煮透，取出，稍晾，切片，晾干。（每100斤半夏，白矾12斤8两。）