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羊肉炒酱的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 04:17

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-17 22:49

酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜,它采用的是荤素搭配的美食做法,这样做出来的菜肴美味可口,营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起,两者的味道相互交融,十分的惹人喜爱,并且这样搭配在吃的时候也不会腻,让你胃口大开。

做法教程:
1、羊肉改刀成丝,加料酒,生抽,一点儿盐。
2、用手抓至调料全部吸进肉中。
3、加少量干淀粉。
4、用同样手法抓至无干粉,腌着。
5、黄把切成小薄片,葱改刀成段,取一小碗,将面酱加蚝油调整成料汁。
6、炒锅倒油烧热。
7、将油倒出,重新下油。
8、热锅凉油将肉丝下锅,火不要太大,将肉划散。
9、肉丝变色后,下葱段。
10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
11、翻炒后倒放黄瓜片。
11、稍炒即可出锅。
12、装盘上桌。

热心网友 时间:2022-06-17 22:49

葱姜蒜辣椒炝锅,肉丁炒熟,在把蒜蓉辣酱和豆瓣酱,炒在一起就行了

热心网友 时间:2022-06-17 22:50

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制作过程:

1、将羊肉切成0.5厘米见方的肉丁(喜欢酣畅淋漓吃肉的朋友可以把肉丁切大些)。放到锅中炒制时,失水后的肉丁会变小,吃起来会感觉肉质会稍差,所以尽量避免把肉丁切得太小。

2、将葱、姜、蒜切碎备用。

3、在炒锅里放入适量的色拉油并加热。如果羊肉本身带有肥肉,色拉油要少放一些。

4、等到锅里的油有七八分热,把羊肉丁放入锅中进行翻炒,一直炒到羊肉脱水并刚好出油,肉丁的颜色变白,此时放入葱、姜、蒜、盐、花椒面等各种调料继续翻炒至初熟。最后再加入营口酱和豆瓣酱再次翻炒后便可出锅。需要注意的是,酱料放入锅中翻炒时,不要用大火,并且要快速地把酱和羊肉炒到一起,避免酱料粘到锅底。

5、将酱和羊肉丁均匀地翻炒几分钟,酱香浓郁的羊肉酱即可出锅了。

热心网友 时间:2022-06-17 22:50

付费内容限时免费查看回答将羊肉洗净,放入冷水盆浸约4个小时,取出控水,放锅出,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污.这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中;

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2、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内.锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣待调配料,改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90-95。C之间,要有专人看锅和翻锅,防止糊底。煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片;装入盘内,即可食用。

热心网友 时间:2022-06-17 22:51

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