泡洋姜的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 03:46

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热心网友时间：2022-06-17 19:59

洋姜，学名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。富含多种营养成分，具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，是一种易得而又方便制作的食材。
【泡洋姜】是最常见，最简便的制作方式，今天，我们就来讲讲怎么样做出好吃的泡洋姜吧！【原料】

洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 盐400g 花椒100g 水1200g 老抽20g

生姜50g 大蒜3头柠檬1个芹菜1000g 香菜100g 绿杭100g

红杭椒100g

【制作方法】

1、全部蔬菜洗净。

2、锅中放水，撒入一把花椒。

3、开火烧水，烧开煮一会。

4、加入老抽烧开，晾凉。

5、大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，柠檬切片。

6、将以上切好的放置在一个大盆内，放入煮好的花椒水。

7、将洋姜切小片。

8、把切好的洋姜放入盆内拌匀。

9、装入密封的容器里，盖上盖子密封放阴凉处，20天左右。

好了，好吃的泡洋姜就做好了

热心网友时间：2022-06-17 19:59

洋姜的详细制作步骤：

第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分钟，然后用把一个刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干净。

第二步：刷洗后把洋姜放到流动清水中，冲洗干净。泥沙一定要全部冲洗干净，免得腌制好后会影响口感。把洋姜都冲洗得一干二净后，就把洋姜放在筛子上，沥干水分。

第三步：把洋姜平铺开，放在有阳光的地方晾晒干水分。接着准备一个干净的坛子，如果家里没有坛子，也可以用塑料大罐来腌制。不管用什么来腌制，都要确保罐内无油无水，否则不管腌什么菜都容易生花、腐烂。

第四步：把锅也洗干净，锅内不允许有油。放入半锅清水，接着加入花椒、大料，把清水煮开。

第五步：为了口感更加，我们还需要放点姜片。

第六步：接着倒入半包食盐，搅拌均匀，让食盐完全融化。

第七步：把烧开的水放凉，一定要放置开水完全变晾才能制作下一步。

第八步：把沥干水分的洋姜放进大罐中，接着加入红辣椒，最后把那锅放凉的盐水也倒进大罐中。

第九步：盖上盖子，密封好，放在阴凉处，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。

第十步：洋姜腌好后，用一双无油无水的干筷子，把洋姜夹出来。整个吃或者切成片、切成丝都可以。腌洋姜，不管是用来送粥、当零食，还是当下饭菜，都特别好吃。

腌洋姜，直接加醋腌就错了，很多腌菜，不用加醋，让其在密封的环境中慢慢发酵，这样做出来的腌洋姜，洋姜不发黑，脆嫩入味又好吃。

热心网友时间：2022-06-17 19:59

近些年总听“蒜你狠”、“姜你军”等互联网标语，指的是蒜和姜的价格大幅度增涨，在其中洋姜也跟随增涨，尽管这里有销售市场实际操作的成份，但针对洋姜而言，的确是需要量比过去增长了许多，源于于所含丰富多彩维他命和多缩丙糖，是非常好的健康养生食物，就食用方法，最方便快捷是要属腌渍，以下给大伙儿强烈推荐二种作法。

腌渍方式一：
原材料：洋姜一小筐、盐适量、八角茴香适当、麻椒适当、丁香花适当、八角茴香适当、水适当
制做流程：
1、洋姜清洗，晾晒水份。
2、全部调味品煮开开，再放凉。
3、把晾好的洋姜放到密封罐里。
4、把放凉的调味品水倒进密封罐，先放一层保鲜袋。
5、再盖好外盖，放进荫凉的地区，腌渍一个星期以上。
6、吃的情况下，把洋姜切成细丝，天赋加点熟芝麻，再淋点生抽、醋和芝麻油，就可以。
腌渍方式二：
腌渍该种类的生洋姜，以大晴天采收、块子肥厚、损坏少不霉不碎的为好。每100Kg晾干削掉老把、清洗晾晒水份后的净洋姜，用9Kg盐、5Kg上老红糖、1Kg辣子面、500克八角面。若有玫瑰糖，加适当则味更好看。
做法：将鲜洋姜晒至35%上下的水分含量，筛去土壤后开展清理，晾晒水份，再削掉老把，随后按所述用材占比先加盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放进反复揉搓匀称后装罐，过二至三个月便完善可食。
上边二种腌洋姜的实际操作都非常简单，第一种的调料相对性繁杂一些，偏麻辣口感，由于放进了花椒大料，第二种则是偏甜口感，建议提升玫瑰糖和老红糖；自然这二种方式最重要还是取决于洋姜的选材，一定要新鲜，自然最好是能刚采收出去，那样腌渍起来会更可口和姜味浓厚。

热心网友时间：2022-06-17 20:00

食材：
雪里蕻200g，一等老盐水1400g，食盐100g，红糖30g，白酒25g，红辣椒50g，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。

做法：
1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸中，用石块压好，1天后取出，沥干涩水；
2、将上述各种调料，拌匀放入坛内，放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住，盖中盖，添足坛沿水，泡两天即可食用。

21、泡洋姜

食材：
洋姜5000g，盐1000g，辣椒500g，五香粉100g，陈皮80g，花椒9g，生姜片5片。

做法：
1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；
2、把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
22、糖醋黄瓜

食材：
嫩黄瓜5000g，白糖250g，盐250g，醋20g。

做法：
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。
底锅用完若不及时清洁，锅底层就会积起厚厚的油垢，可在一定程度上影响火候。所以在洗锅的时候，你可以用除油效果极好的茶叶来擦洗，以保证你的炒锅里里外外都干净。

09
苹果核去油污

厨房里的水池常常附着一层油污，刚吃完的苹果果核就能将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶去除油垢的作用很好。