蒸鸡蛋糕一般多长时间合适？
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发布时间：2022-04-21 03:51
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热心网友
时间：2022-06-17 20:26
10分钟。鸡蛋糕用文火慢慢蒸煮10分钟，焖1分钟便能食用，蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，放入锅中熬煮。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定。
本品外观乳*和可可色相间，层次清楚，色泽分明，口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
扩展资料：
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、入口蛋香、回味悠长的特点。
随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。
有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕。顾名思义，以贵州遵义地区所产最为正宗，已有多年历史。
热心网友
时间：2022-06-17 20:26
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
扩展资料：
做鸡蛋糕注意事项：
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
热心网友
时间：2022-06-17 20:27
开大火上汽后改小火蒸10分钟。
主料：鸡蛋2个
辅料：盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量
1、鸡蛋两个，磕入碗中。
2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。
3、撒入适量盐。
4、另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。
5、将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。
6、开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许鲜酱油。
7、滴少许香油。
8、成品。
热心网友
时间：2022-06-17 20:27
工具/原料
鸡蛋（适量）
适量温水
食盐（可选）
牛奶（可选）
白糖（可选）
方法/步骤
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。 4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。 6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
