煎饼果子酱料配方，怎么做酱好吃口味好

发布网友发布时间：2022-04-21 04:01

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 21:23

天津煎饼果子酱配料及制作方法如下：
一：所需材料：
1：“十三香”调味料；
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
二：制作流程：
1：在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）
2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）
3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。
三：辣椒酱的做法
1：材料：鲜红辣椒2斤、食用油1斤、牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两
、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、芝麻2两（炒后压碎）
2：标准做法:
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
3：辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。

热心网友时间：2022-06-17 21:23

烧开...倒入搅好的面..<不怕稀>然后就搅拌粘稠加入调料....待凉...看酱的粘稠度如果太干就加入适当的水...保证象买的一般酱的粘稠度就可以拉就这么简单...大概意思我就说完了...看你这个人专不...要是专肯定没有问题的...我学做酱还花RMB了...今天我就奉献一下...高兴...祝你成功啊!呵呵常见的就3种面酱，酱豆腐
做法二：
材料A：韩式辣椒酱100克、醋50ml
材料B：柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：将材料A混拌均匀后，加入材料B拌匀即可