麦蒿是野莱吗？怎么吃好呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 21:31
麦蒿鲜嫩的时候可以当作野菜食用，凉拌、做包子、做饺子、炒鸡蛋或做汤等都可以。
麦蒿包子的做法：
1、麦蒿经过焯水后挤干水分，切碎。
2、酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
3、猪肉切成丁加入酱油腌一会。
4、麦蒿洗净取出，挤干水分后切碎。
5、韭菜摘洗干净后切碎。
6、将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成包子馅。
7、面团发酵成两倍大，呈蜂窝状就发酵好了。
8、将面团揉匀，揉成长条，切成剂子。
9、将剂子擀成饼。
10、取一个饼，放入馅料。
11、包成大包子。
12、全部包好后，经过二次发酵30分钟，上锅蒸熟。开锅15~20分钟即可。
扩展资料：
1、麦蒿：学名播娘蒿，种拉丁名: Descuminia sophia(L．)webb．Ex Prantl ，属十字花科植物一年生草本。茎直立，多分枝，花淡*，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。中国华北、西北、华东、四川都有分布。种子含油达40%，可食用，亦作药用，为葶苈子的一种。
2、花序伞房状，果期伸长；萼片直立，早落，长圆条形，背面有分叉细柔毛；花瓣*，长圆状倒卵形，长2-2.5毫米，或稍短于萼片，具爪；雄蕊6枚，比花瓣长三分之一。
参考资料来源：百度百科“麦蒿”
热心网友
时间：2022-06-17 21:31
食材
主料
面粉
1000g
猪肉
400g
麦蒿
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
大姜
适量
花椒面
适量
酱油
适量
味精
适量
酵母
3g
步骤
1.这就是麦蒿，农田里到处都有。
2.挖回麦蒿要摘干净，洗净，野菜不容易洗，所以要多洗几次。
3.锅里加水烧开，倒上麦蒿焯水。
4.焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天，因麦蒿稍有点苦味，如果愿吃苦味的不用浸泡。
5.先把面发好，把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团，于温暖处发酵。
6.把猪肉切成丁用酱油喂起来。
7.把葱姜切碎。
8.浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。
9.把麦蒿、猪肉、葱姜，全放在盆里，放上所有的调料。
10.搅匀成包子馅。
11.面正好也发好了。
12.把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。
13.擀成饼。
14.拿一块放上馅。
15.象包饺子那样对折捏好，包好后再盖起来醒发半小时。
16.上锅蒸15分钟即熟。
17.确实鲜美可口。
小贴士
提示：麦蒿不耐火，焯水时不要大煮，水开后放到锅里翻一下变色后就马上捞出来过凉，如果火大了蒸出来的包子馅全烂了象泥一样，口感不好，蒸的时候也不要太过火候，熟了即可
热心网友
时间：2022-06-17 21:31
1.麦蒿摘洗干净；
2.入开水中焯一下；
3.用冷水浸泡半天，中途换两次水；
4.麦蒿挤干水分切碎备用；
5.猪肉切丁，葱姜切末备用；原料混合，添加油、盐、味精、生抽拌匀；
6.添加生鸡蛋搅匀即可；
7.依自己的手法包成饺子状；
8.开水下锅煮饺子，三点三开捞出即可。
