珍珠奶茶的制作方法和步骤
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发布时间：2022-04-21 04:05
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热心网友
时间：2022-06-17 21:50
立顿红茶 四袋 紫薯 约五十克
牛奶 一百克 淡奶 五十克
炼乳 一茶匙 水 二百克
珍珠料木薯粉 适量 炼乳 一茶匙
珍珠奶茶的做法：
1.所用食材总汇
2.用温水洗茶包，除去茶包粉末
3.锅中放入水，水开加入茶包，中小火煮三分钟，捞出茶包
4.将牛奶、淡奶混合入杯中，一起加入锅里
5.小火煮开，加入炼乳，晾凉备用（夏季放入冰箱口感更好）
6.制作紫薯珍珠，先把紫薯去皮切块，上锅蒸大约二十分钟
7.出锅快速加入木薯粉搅拌均匀，再用手揉至圆润
8.搓成一长条，越细珍珠粒越小
9.切成小丁
10.滚圆，滚的过程需要用木薯粉
11.锅中加水煮熟，再用冷开水过凉备用
12.来一点淡奶打泡，约二分钟即可
13.将珍珠先加入奶茶杯里，再将奶泡加到奶茶杯上部，一杯香甜、Q弹的珍珠奶茶就做好了
热心网友
时间：2022-06-17 21:51
珍珠奶茶曾经风靡全球，在我国也很受欢迎，有很多奶茶店有台湾和非加盟。
也就是毕业后的第六年，我辞掉工作回到家乡，在县城开了一家小奶茶店。一个加盟品牌。运行长沙参加短期培训，培训内容不多，还提供相应的教学视频。
奶茶种类不多，但口味却很多。那时候，我学会了泡奶茶，双层皮牛奶，烧仙草，还有刨冰。方法很简单，主要是用料，交了一笔钱，包括加盟费、第一批配料的钱。
配料包括：红茶袋、各种口味的奶茶粉、奶精、炼乳、椰汁、珍珠粉圆、椰子、果酱、烧仙草粉、双层皮奶粉、浓缩果汁、糖纳豆等。还有一些设备：封口机、刨冰机，当时还配备了烧铁板，关东煮设备。各种规格的一次性杯子、勺子和吸管。
店里的奶茶基本上都会用奶油，但奶油的优劣各不相同，价格也各不相同。有些是直接用牛奶做的，但不多。好的乳酪味道很好，劣质的味道有点特别，比好的要差许多。
开店的时候，我先从加盟拿原料，但是距离太远，交货的及时性无法保证，而且成本也相当高。在后期，我自己找到了供应商，尝试了各种价格和品牌的成分，只找到了合适的供应商和品牌。
我们来谈谈珍珠奶茶的要点。
01珍珠
我选择了较大的黑珍珠。
煮珍珠要领：
1、多放些水，因为煮得越多，水就越浓。水少了容易粘锅
2、多搅拌，长时间不搅拌，容易粘底
3、在煮好之后，一定有更多的冷水
4、放入浓糖水或蜂蜜中保存，还要搅拌，或有可能粘合。
以我个人的经验，这个东西不能放在太久中，不管你怎么保存，冷却几个小时后就会变硬。
02红茶
我选麦香的袋子红茶。
这种小麦味红茶包里是由红茶包里和烤大麦制成的，他有大麦的味道，他非常适合奶茶，普通红茶无法匹配。
选择茶叶包装，泡茶汤更方便。控制加水量也很容易。
03奶油/牛奶
在家里，我选择纯牛奶。
奶精，奶茶特别，好的奶精口感极佳，是奶茶的第一道菜。当然，你也可以选择奶粉、牛奶。
商店的做法：把奶油和糖放进红茶几分钟。奶茶调味粉按顾客要求添加。这种煮奶茶和冲比味道好。或牛奶+奶茶调味粉＋红茶。
我在家纯牛奶的做法是：少量水煮茶，喝完煮好，取出茶包。在茶里加入纯牛奶和糖，继续煮，煮沸。
04奶茶调味粉
奶茶调味粉有原味、芋头味、巧克力味、咖啡味、各种水果味等多种风味。原味香精、芋头味和巧克力香精最受欢迎。我喜欢原味，巧克力味，花生味，但我不喜欢芋头味。
我在家里做的，我没有准备奶茶调味粉。
05糖等调味料用量
一些奶茶店在斟杯时根据顾客的要求放糖。
最好在家里煮，直接放在奶茶里。
当调味剂加盟时，我建议使用一种添加剂来增强香味，如果我不喜欢这些，那就没用了。在家咱就别想他。
夏天，年轻人喜欢喝冰镇奶茶，在一些商店里，使用奶茶加冰，然而冰会使奶茶褪色。我通常用事先冷冻的原味奶茶。
一般来说，奶茶的制作相当简单，奶茶的味道主要取决于原料。我希望以上这些能对你有所帮助
