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黄鳝汤的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-21 04:45

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-18 01:24

1、黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产。


2、 今天老刘就来分享一下“血鳝汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

野生黄鳝、鸡蛋两个、小葱、生姜


4、先把生姜切片,小葱切末,准备一个砂锅,砂锅中到入凉水,把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀,把血放入砂锅中,血鳝汤对身体有大补的功效,然后把黄鳝去内脏剪成小段,洗干净备用


5、热锅倒油,先放入姜片爆香,再放入黄鳝段翻炒片刻,放入料酒去腥,再把黄鳝段放入砂锅中,盖上锅盖大火烧开,中小火烧三十分钟,打入两个鸡蛋,盖上锅盖炖十分钟


6、然后放入一勺盐、撒上胡椒粉,装盆撒上葱末美味即成。一盆又鲜又营养的血鳝汤就做好了


7、黄鳝用于久患风湿,肢体酸痛,腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎汤服

热心网友 时间:2022-06-18 01:24

超长梅雨季,这道汤不仅酸爽开胃,而且营养丰富,老人孩子都适合

【超长梅雨季,这道汤不仅酸爽开胃,而且营养丰富,老人孩子都适合】今天是中考的第一天,我们这里的天气还是阴雨绵绵,潮湿又闷热。今年的梅雨季超长,不仅入梅早而且梅雨强,至于啥时候出梅,还要等等。一到这种日子,浑身就是不舒服,胃口也大打折扣,每天为吃什么犯愁。因为已经进入小暑节气了,最近我家的黄鳝吃得比较多,清蒸的、红烧的、蒜香干锅的……变着花样吃。黄鳝有温阳健脾、补益肝肾的功效,是体质虚弱或者久病初愈者的佳品。黄鳝还含有丰富的DHA和卵磷脂,是构*体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,研究表明经常摄取卵磷脂可以提高记忆力,并且有补脑强身的作用。所以老人孩子都可以适量食用黄鳝。今天第一次想到用黄鳝与酸菜一起炖汤喝。主要是为了想借助酸菜的酸味来开开胃,成品上桌尝一口,咸鲜酸爽够味!

【酸菜黄鳝汤】

主料:黄鳝200克、酸菜80克;

辅料:菜籽油、料酒、盐、白胡椒粉、枸杞子、葱姜蒜;

做法:1、处理干净的黄鳝,用热水把外面的黏液清洗干净,再切成小段备用;

2、锅中加入少许菜籽油,爆香姜片和蒜瓣;

3、先放入黄鳝段煎至变色;

4、再放入提前切好的酸菜片翻炒均匀;

5、加入适量料酒拌匀;

6、接着加入适量温水开始炖煮;

7、等锅中的汤水煮至发白,加点枸杞子和盐拌匀;

8、起锅前撒上白胡椒粉和葱花;

9、出锅装盘;

热心网友 时间:2022-06-18 01:25

黄鳝汤的家常做法大全

  黄鳝补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖,特别适合产妇坐月子时食疗补气血。下面是学习啦小编给你讲一讲黄鳝汤的做法大全。

  一、莲藕鳝鱼汤的做法

  菜谱简介 鳝鱼能增强人体新陈代谢,降低胆固醇含量,防止动脉硬化。莲藕和鳝鱼同食,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾的食疗良方。

  材料

  莲藕200克,鳝鱼150克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

  做法

  1、鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切末。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。

  3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

鳝鱼汤

  二、黑豆首乌鳝鱼汤的做法

  材料

  黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。

  补肝益肾,同时也是很好的抗衰老靓汤。

  做法

  1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;

  2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;

  3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;

  4、开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。

  三、黄鳝排骨粉丝汤的做法

  调味料:生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗

  做法

  1. 排骨洗净,汆水捞起;

  2. 煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时;

  3. 买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净;用热水淋烫, 用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

  4. 粉丝用清水浸泡至软;

  5. 葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段;

  6. 热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。

  功效:

  补肾祛风,壮阳活血,强筋骨。

  四、鸡丝鳝鱼汤的做法

  材料

  用料鸡丝100克,鳝鱼丝150克,鸡蛋清2个,湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

  做法

  1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊,将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

  2、锅内放清汤,加精盐、酱油、香醋,旺火烧开,放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开,用湿淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,葱姜丝,淋上香油即成。

  功效

  活血养血,润泽肌肤。鳝鱼性温味甘,有补中益气、明目、解毒之功效。
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