洋芋头怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:42
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热心网友
时间：2022-05-13 01:53
洋芋擦擦又叫洋芋叉叉，因为这道美食的主要原料是洋芋丝，而以前很多人因为刀工技术的不精湛，就用了一种叫“叉叉”的工具来辅助把洋芋加工成丝，加入适量的面粉蒸制成熟以后根据自己口味添加一些配菜、调料转变成多样美食，故统称其名：洋芋叉叉。
洋芋擦擦在生活中我见过凉拌的、炒的、煎的等等，但是不管它以任何形式呈现出来的美食无非就是以下几个步骤。
1、将洋芋去皮洗净切成粗细均匀的丝，如果自己刀工技术不好可以借助工具来完成，力求粗细均匀。（不要切的太细）
2、处理好的洋芋丝加入适量面粉拌匀，在加面粉的过程中要少量多次的添加，使每根洋芋丝表面都沾裹上面粉，要蓬松状，不要粘连起团。
3、裹好面粉的洋芋丝放入蒸锅中，大火上气后蒸十五分钟左右，蒸熟后取出备用（蒸制时间视洋芋丝粗细决定）
做到这一步，洋芋擦擦也就算完成了一半，接下来就要根据自己口味到底是凉拌还是热炒了。
今天我来分享的是热炒洋芋擦擦，接着往下看。
4、现在来准备一点自己喜欢的配菜，青椒丝、红椒丝、火腿丝，我们在准备配菜的时候除了适合自己口味，还要注重一下色泽搭配，起码好看胃口自然也就好了。
5、既然有了色泽搭配，再加上一点营养，我是煎了一个鸡蛋补充能量，如果经济允许的这一步可以把鸡蛋换成肉来代替。
6、起锅热油下入葱姜蒜爆出香味，倒入准备好的配菜，稍微的炒至七成熟放盐、鸡精、少许白糖、蚝油、酱油、五香粉少许，搅拌均匀。
7、倒入蒸好的洋芋丝和鸡蛋再次搅拌均匀即可。
8、香喷喷的洋芋擦擦就搞定了。
洋芋擦擦作为一个地域环境的代表菜，能让大家喜欢肯定是有它独特魅力所在，到底好不好吃，你何不试试！
感谢您的阅读！
热心网友
时间：2022-05-13 03:28
食材：土豆，猪肉，姜蒜。
调料：豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，食用油
第一步：土豆去皮切片，放入水中清洗干净，洗掉表面的淀粉，以防止煎的时候粘连。
第二步：锅里放油，放入土豆，小火煎到2面金黄后盛出备用。
土豆先煎黄再炒，这样炒出来的土豆味道格外好！煎的时候，土豆的香味慢慢散发出来，特别好闻。这样炒出来的土豆最好吃，小妙招要记住哦！
第三步：锅里重新放油，放入肉片，炒到变色后放入姜蒜。
第四步：加2勺豆瓣酱炒出红油。我用的豆瓣酱非常的细，看不到豆子颗粒。
第五步：放入土豆片，干辣椒和青椒。快速地翻炒均匀
倒入盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
因为土豆提前煎熟了，所以再次下锅只用翻炒均匀即可。
酱香十足，特别下饭的酱香土豆片下2碗米饭，妥妥的。
