肠粉的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:29
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 23:55
1.准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！
2.青菜洗干净切一下！也可以不切！
3.香肠，葱，香菇切丁备用！
4.锅内放入油，6成热！
5.放入香菇丁翻炒片刻！
6.放入葱花，我不喜欢吃蒜，所以换成了葱花。
7.加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀！
8.加入一点水烧开。
9.倒入淀粉水（提前用水兑过的）。多炖一会！
10.沸腾后出锅备用。
11.水烧开用来蒸肠粉的！（一定要很热，水要沸腾啊）
12.模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。
13.倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。
14.蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。
15.第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！
16.不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。
17.浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！
希望能帮到你，望你采纳。
热心网友
时间：2022-06-17 23:56
粘米粉 150g
玉米淀粉 30g
小麦淀粉（澄粉） 20g
水 500g
2.酱汁
生抽 3匙
老抽 1匙
耗油 1匙
糖 半匙
盐 适量
水 5~8匙
冬菇粉 1小匙
红葱头 1大个
油 1~2匙
自制肠粉的做法
将1的材料搅拌均匀放置一边待用
将2材料混合用小锅烧开后关火待用，如果没有香菇粉可用香菇代替…
准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，叉烧，生菜，香葱，虾米（虾米需提前洗净浸泡）等…
一勺米浆再配上自己喜欢的配料，放到烧开的热水锅里蒸3分钟
这种肠粉蒸盘TB可以买到，有配肠粉刮。
每三分钟一条肠粉出炉，完成一碟后最后加上酱油
小贴士
1.冬菇粉是在市场买的干香菇在店家打成粉的…个人觉得香菇粉比鸡粉健康
2.蒸肠粉的碟不要太厚，太厚会影响蒸熟的时间
3如果觉得太Q可以适量减少淀粉的量，毕竟每个人喜好不同
: )
热心网友
时间：2022-06-17 23:56
糯米粉150g
水450ml
调料
食盐
3g
生抽
适量
蚝油
适量
玉米淀粉
30g
澄粉
15g
调和油
5ml
虾
适量
元贞糖
适量
生菜
适量
肠粉做法
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
