牛肉炖土豆怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:31
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 00:06
土豆炖牛肉
食材
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、土豆、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。
热心网友
时间：2022-06-18 00:06
首先是食材方面，牛肉最好买牛腩肉，带点筋头巴脑最赞。土豆选黄心土豆，这样才达得到面的标准。另外还需要胡萝卜一只，葱姜蒜各一小撮，干辣椒三五只。
其次，调味品方面，除了盐和植物油之外，还需要红烧汁（或是老抽也可以）、柱候酱（也可以不放）、料酒、山楂、陈醋、八果一只，花椒几粒。
准备工作：牛肉顺丝切成大片，再改刀成块儿。胡萝卜和土豆切成小块，葱切圈，姜切成大片，蒜拍扁，干辣椒切段，
然后，冷水下锅给牛肉焯水。冷水焯肉焯得更干净，肉也更好吃。随着水温升高，会出来血沫，用勺子撇去浮沫，等到牛肉变色即可。注意，焯完牛肉、打干净了浮沫的水别倒，之后还有用。
炖锅上灶（用炒锅也可以，只要能煮就行），稍微烧热之后，加入植物油，油热之后把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒。
放八角和花椒，炒出香味之后，烹少许生抽进去，我这次是一斤左右的牛腩肉，所以放白瓷勺2勺生抽差不多。
接着倒入焯过牛肉的原汤，煮涨。再往里放两勺红烧汁儿（没有的话用老抽也可以，主要是调色用，香味更浓）。接着把牛肉放进去，继续往里放香料。放山楂是为了能让牛肉快速成熟，而且解腻效果很好。
加柱候酱则可以给炖菜增香，放两勺料酒去腥，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果。
带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时。然后把土豆和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子，继续炖半小时，等到土豆很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了。
香喷喷一锅酱香浓郁的土豆炖牛肉就做好了。
热心网友
时间：2022-06-18 00:08
2将洗干净剥好皮的土豆切块。
3将处理好的生姜切片。
4锅中烧水，倒入牛肉，加入料酒。
5牛肉煮白捞出，一旁备用。
6锅内烧油， 下入白糖，加入牛肉炒至变色，加入葱姜、大料。
7加料酒、老抽，翻炒均匀，添水没过肉块，加耗油、生抽、盐、冰糖，盖上盖子炖40分钟.
8打开锅盖加入土豆块，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟即可出锅。
9这样美味的土豆炖牛肉就做好了。
热心网友
时间：2022-06-18 00:08
野米厨房
4小时前 · 优质美食领域创作者
【配料】
1条1000克左右的牛s
4个中号土豆
2汤匙四川豆瓣酱
2个韭葱切成薄片
1个大蒜去皮
1英寸生姜，切成薄片
1汤匙冰糖
2八角茴香
2月桂叶
2砂仁阳春可选
一小块决明子皮
1/2汤匙四川花椒
1/4杯淡酱油
2汤匙老抽
4汤匙中国料酒
需要的水
根据需要香菜
【说明】
将牛bri切成小块，然后在一大锅清水中浸泡半小时。取一个大锅，加足量水，加2片生姜和1汤匙煮酒。将牛肉放入冷水中，开始大火，煮沸2分钟。转移并排干。在锅中加入约1汤匙食用油，然后炒豆腐，直至油也变红。将韭葱，大蒜，姜和其他香料放到小火上炸至芳香。
将牛肉放进去炸一会儿，直到闻到牛肉的香气为止。加入冰糖，淡酱油和深色酱油。继续煎炸几分钟，以便将风味很好地混合在一起。然后放水或啤酒覆盖牛肉（在火锅中高3厘米，在高压锅中高1.5厘米），然后将牛肉煮至完全软化。
将切好的土豆去皮切成3厘米的小块，然后用清水煮土豆20分钟，直到几乎变软为止。排干土豆，然后加入煮熟的牛肉中。混合并继续煮2分钟。盖上盖子，让它们在锅中充分混合。
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