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丸子汤怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-21 04:30

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-17 23:59

番茄丸子汤

用料
主料;猪肉馅200克、西红柿4个

辅料;红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油,油烧热以后,将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙,这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,调入适量盐即可出锅,这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

萝卜丝丸子汤

用料
主料;猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料;植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

萝卜丝丸子汤的做法

1.锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水)

3.接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮

4.这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉,充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可

7.接着把肉末搓成小丸子,放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可洒上小葱花增香

砂锅丸子汤

用料
主料;猪肉馅300克、豆腐200克

辅料;卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克

调料;食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

砂锅丸子汤的做法

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉,增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水,把灵芝片用水冲洗干净,放入锅内

6.放入一个八角和少许花椒

7.大火煮开,改为小火煮15分钟,把紫灵芝中的营养成分煮出来

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用,可以连续用2~3次

9.用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些

10.放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后,下入豆腐

13.大火煮7~8分钟,丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用

鲅鱼丸子汤

用料
主料;鲅鱼3条、猪肉馅半斤

辅料;荠菜1把

调料;花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量

鲅鱼丸子汤的做法

1.鲅鱼三条,洗净剁掉鱼头,去内脏,用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半,然后用清水充分洗净血水

2.刀刃逆着鱼肉的方向,轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨,不要扔掉,可以炖汤用

4.剔除掉鱼肉中的一些小刺,开始剁鱼肉

5.加入葱末和姜末,一起剁

6.花椒用温水泡成花椒水,多泡一点水,因为鲅鱼肉非常吃水,一点一点加入鱼肉

7.加水剁,再加水,直到鱼肉变成细腻的鱼蓉,基本鱼肉就剁好了

8.再加入同等量的猪肉馅,可以使肉丸更香

9.同样,剁的过程再加入一些花椒水

10. 一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止

11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中,加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿

13.做一大锅水,不要等水开,凉水即开始汆丸子,用手抓一把鱼蓉,略团一下,从虎口处均匀挤出,下锅

14.依次将所有的鱼蓉全部挤入

15.大火烧开,撇去浮沫

16.当鱼丸都浮起来就说明熟了,起锅前丢一把新鲜荠菜进去,烫一下就可以关火了,一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了

热心网友 时间:2022-06-18 00:00

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

肉丸子汤是一道家常菜,也是餐桌上经常见到的美味佳肴,丸子口感筋道,汤鲜味美,这道菜也是宴席上的常见菜肴,丸子有很多人会感觉做起来很麻烦,其实不然,也是很适合自己在家里面做的,如果喜欢吃丸子,就自己动手学着做一下吧。

那么一道家常肉丸子汤应该如何做呢?下面就看一下我们大厨的详细操作吧。

首先准备五花肉200克,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁的越碎越容易入味。

生姜一块,切成姜末,和肉末放在一个盘中,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。

再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。

搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。

最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。

娃娃菜切成小段,放在盆中清洗干净。

泡发好的木耳15克,撕成小块。

生姜切成菱形片。

小米椒切成辣椒圈。

20分钟以后,我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水,水烧开后,大火转开小火。 用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸 ,用勺子挖出放在锅内 。

这个时候开小火,尽量不要把水沸腾的太厉害 ,免得把肉丸冲散。

丸子全部下完以后,撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右,肉丸煮熟后会飘浮上来。

丸子全部熟了以后,捞出放在凉水中降温,把丸子在凉水中快速降温,这样丸子吃起来,口感会更有弹力。

煮肉丸的汤不要倒掉,可以倒在盆里,等会煮汤时用 。

接下来我们开始煮肉丸子汤 ,锅内烧油,放入葱,姜,翻炒几下。

放入娃娃菜,开大火快速翻炒至娃娃菜断生。

倒入刚才准备的煮肉丸子的汤, 倒入木耳,煮一分钟左右 。

放入肉丸,小火煮约2分钟左右,倒入小米椒 。

然后加入食盐2克(两勺),鸡粉2克,胡椒粉2克,搅动汤汁化开调料。

加入老抽3克,淋入芝麻香油 ,搅拌化开芝麻香油以后,就可以出锅装盘了。

好了,到这里,这道劲道有弹力的肉丸子汤就做好了,学会了吗?纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。在家可以做做试试啊!

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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热心网友 时间:2022-06-18 00:00

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下。

1、虾仁洗净剁泥。和猪肉泥一起加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白糖搅匀,挤成小丸子;胡萝卜片、竹笋片,青豆分别焯烫备用。

2、锅中加鸡汤煮沸,放丸子、胡萝卜、笋片、香菇片,青豆,煮熟,加盐、香油、胡椒粉调味。

热心网友 时间:2022-06-18 00:01

冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤,也是粤菜的清淡汤水,浓香不油腻,丸子是客家肉丸和鱼丸,还放了芦笋和胡萝卜,色彩丰富,口感更丰满,除了丸子还有虾仁,荤素搭配的汤水鲜美极了。 冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经; 具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓等等的功效。
主料5人份
冬瓜750克
胡萝卜1根
芦笋100克
香菇丸200克
虾仁100克
辅料
姜少许
食盐2克
料酒5毫升
白胡椒粉2克
大喜大牛肉粉5克
步骤1冬瓜丸子汤的做法大全
准备材料:虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片,芦笋切段,冬瓜削皮,冬瓜部分挖球球,部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦,可以将冬瓜切片
步骤2冬瓜丸子汤的做法图解
炒锅烧热油,爆香姜蓉后,放入虾仁和肉丸,待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里
步骤3冬瓜丸子汤的家常做法
利用炒锅里的余油,翻炒冬瓜
步骤4冬瓜丸子汤的简单做法
加入1500ML清水,盖上盖子煮,煮15分钟
步骤5冬瓜丸子汤怎么吃
加入大喜大牛肉粉
步骤6冬瓜丸子汤怎么做
再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段,将丸子煮熟
步骤7冬瓜丸子汤怎么炒
最后放入虾仁,将虾仁煮熟,可以根据口味放盐调味即可
成品图

烹饪技巧
冬瓜部分挖了冬瓜球球,一部分切成冬瓜丁丁,两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣,而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸,有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦,可以将冬瓜切片
放了大喜大牛肉粉,能让汤水鲜甜,如果没有可以放鸡汤或者高汤
丸子是熟的,不用煮很久
虾仁最后放入可以让虾仁爽滑
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