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想要做一碗好吃的鸡蛋面,应该怎么做呢?

发布网友 发布时间:2022-04-21 04:29

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-17 23:52

在我印象里,小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的,不知道别人家啥样,反正我家是这样,西红柿鸡蛋面于我来说,那是相当奢侈,和红果罐头一样,只有生病了,才能享受。第一步:打四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加半勺盐,搅至盐化掉为止,再加入少许凉水,用加盐的蛋清水和面,和好之后放5分钟左右。煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道,炒鸡蛋先把锅热一下再放油,鸡蛋打散倒入。


喜欢吃嫩的少煎一会,喜欢吃老的就多煎一会,炒成蛋饼打散出锅。把西红柿切块,锅里放点油把西炒锅利用炒鸡蛋剩下的油,或加入少量的油,烧热,加入葱姜蒜爆香,下入西红柿小丁,炒化。(不用加水,现在的西红柿汁水很多)加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀就可以。切记次做的时候。我都会围在锅台旁边看,看的次数多了就记住了操作的方法。

二十几年过去了,我一直按照奶奶传授给我的方法制作西红柿鸡蛋面,所有吃过的朋友都说好吃,刚好今天看到这对于面条,除了早餐时吃的热干面和老妈做的西红柿鸡蛋面外,其他做法我都是抱着可吃可不吃的态度,热干面受这个城市。


的影响,天天吃,都觉得好吃,西红柿鸡蛋面,小的时候,是老韭菜葱花等的老嫩、火候、甚至油要用纯菜籽的、醋要用柿子酿的等等问题。本人虽然爱吃面,但是无法给你说出很多门道,因为陕西到处藏龙卧虎。下面作以概述。锅里重新放花生油,放入葱姜蒜爆香后加入西红柿丁,把丁炒成汁儿之后,再把大块西红柿和摊好的鸡蛋下入锅中爆炒30秒。

热心网友 时间:2022-06-17 23:52

我觉得面一定要选择那种比较劲道的,还有的话,鸡蛋要新鲜一点,到时候再放一点调料,味道美极啦!

热心网友 时间:2022-06-17 23:53

想要做一碗好吃的鸡蛋面,那么就应该去准备比较柔细的面条,而且煮的时间不要太长。

热心网友 时间:2022-06-17 23:53

鸡蛋面条的做法
材料:面粉,鸡蛋,盐。
做法:
1、面粉+适量盐,打入一个鸡蛋。
2、用筷子搅拌成雪花状。
3、揉成面团。
4、用压面机压成片。
5、第一次压出来的面片粗糙了些,就卷起来。
6、按压一下。
7、继续压成面片,如果不够光滑,就卷起来按一下再回压面机压面片。差不多反复三四次吧,直到光滑劲道就OK。
8、撒点面粉,压成条状。
9、压好的面条。
10、为防止面条互相粘连,撒一些面粉抖一抖。
11、锅烧开水,加入少量盐,下面条,煮熟。
12、面条捞出来后,码上蔬菜,加入调味料或者酱拌好即可。
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