怎样腌大蒜头?大蒜人体吃了好处多,腌的糖醋大蒜常吃是否也不利?

发布网友发布时间：2022-05-04 22:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 12:37

　　怎样腌大蒜头：
　　一、糖醋蒜的腌法
　　1、立夏后选个大、无伤的新鲜蒜，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。
　　2、将泡好的蒜捞出，沥干水。用50头蒜，1斤食盐的比例腌制三天，取出晾干。
　　3、然后以糖、醋、酱油、盐、水按1：2：2：1：4的比例配置，熬开晾凉，倒入盛蒜的缸内以刚没过蒜头为好。
　　4、两个月后，咬开蒜瓣，全部变红不辣为好。酸中带甜，甜中微咸。
　　二、四川泡蒜
　　1、蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。
　　2、在5斤水中加盐半斤，煮沸冷却，另外加花椒1钱、红辣椒2两、姜3两、酒3两，制成卤汁。
　　3、然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。
　　4、一般常温下发酵一月可吃。
　　三、家常咸蒜的腌法
　　1、选大头无伤鲜蒜，最好是白皮蒜50头。
　　2、剥的只留一层皮，去根须和茎，用清水浸泡5天，捞出沥干。
　　3、盐、水按10：1的比例配置熬开，晾凉后倒入缸中，放进大蒜，以正好没过为好。
　　4、缸上盖个盘子或高粱盖垫，两个月后，蒜瓣发红没有辣味便可食用。
　　　　
　　吃腌的糖醋大蒜也是有利的，但是如果长期过量地吃大蒜就会对身体产生不好的影响，具体如下：
　　吃糖醋蒜的好处中医则认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。吃糖醋蒜的坏处如果长期过量地吃大蒜(无论糖醋蒜还是普通大蒜),尤其是眼病患者会，引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

热心网友时间：2022-06-26 12:37

大蒜是最接近药品的食物，常吃肯定有好处。但与所有的食品药品一样，单一失去很多都有副作用。阿胶、燕窝、人参、冬虫夏草也不能过量吃。糖醋的大蒜能不能多吃？我对多吃持保留态度，原因有二：一是糖醋大蒜的糖用的是糖精，不是真正意义上的糖。二是醋，因为大规模的用醋，有的不法商家就不能保证醋用的是食用醋。
我们腌制的"神机妙蒜"只有三种组分：蒜，食盐，蜂蜜。价格是普通糖醋大蒜的三倍。
你也许不相信，我们的整个加工工序是五十二道工序。

热心网友时间：2022-06-26 12:37

大蒜是有些好处，但是大蒜耗肾气，就是先天之气，不宜多吃

热心网友时间：2022-06-26 12:38

健康的人常吃是有好处的，

热心网友时间：2022-06-26 12:39

大蒜生吃最好一天吃半个就够了吃多了就不好了