酸菜鱼切片怎么切

发布网友发布时间：2022-05-04 22:31

共3个回答

热心网友时间：2022-06-26 14:45

以草鱼切片为例，需要工具是菜刀，切片方法如下：

1、首先将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，如下图所示：

2、鱼平放一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，如下图所示：

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的，如下图所示：

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的鱼片；

5、以上就是草鱼切片的方法。

热心网友时间：2022-06-26 14:46

这个需要点专业技术，我家里正好是厨师家族，可以告知一二，希望可以给你点帮助。最好用鲜活的乌鱼，乌鱼的肉较老，做成鱼片不易碎，挂掉鱼鳞洗净后，先把头去下来，把鱼放在砧板上，用一块干净的布按在鱼身上，这样就不会滑了追问是黑鱼吧

热心网友时间：2022-06-26 14:46

斜切片