炸萝卜丸子之前,多加哪一步才正确,炸出的萝卜丸子更香更酥脆呢?

发布网友发布时间：2024-02-20 14:46

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热心网友时间：2024-02-23 01:26

说到一些特色的小吃，可能很多人一时想不起来萝卜丸子，但只要提到这名字，可能很多人都深感怀恋。目前只有一些卖特色美食的区域才可以购买到萝卜丸子了，或者卤味店里边，一般的餐馆里边都没有了这个菜。萝卜丸子相较于肉丸子尽管简单了些，没了肉香气，可是也正因为萝卜丸子是素的，因此它有着不同的美味可口，并且一点都不腻。

萝卜丸子若想做的美味，最重要的是要把包馅调好啦，有些人自己在家做萝卜丸子的时候就会加一些木薯淀粉，实际上此方法是不正确的。若想做出和卤味店一般美味可口的萝卜丸子，最重要的是要调包馅，下面就来教你如何做出真真正正美味可口的萝卜丸子。炸萝卜丸子以前，多多一步才恰当，炸成的萝卜丸子变香更松脆。

1.直接把萝卜削皮清理干净，并把萝卜擦成丝并倒入盆里，在盆里边加入一些食用盐，协助萝卜出水量。放进盐以后得用手持续抓，大约抓十分钟就可以把萝卜里边水分腌出来。接着再自来水清理一遍就可以。腌渍完的萝卜丝没了过多水份，并且原先的苦涩味也没了，这种萝卜丝做出的萝卜丸子才会更加脆香。

2.在萝卜丝里边添加两个鸡蛋，撒进味精、盐、白胡椒粉，并倒进适量耗油及其小麦面粉，全都添加以后就可以拌和了，加小麦面粉的时候一定要少量多餐，不可以一次把小麦面粉统统加上，那样做出的萝卜丸子仅有感面味，失去萝卜的香味儿。

3.将萝卜和小麦面粉搅拌混合后就可以团丸子了，团萝卜丸子时和做一般丸子的办法不一样，直接把面糊结团，之后在板上多摔两下，这样可以让丸子更紧致，萝卜丝不易露出出去。假如不摔一摔，煎丸子时丸子可能散掉，就煎出不来完备的丸子了。

4.在锅里面添加适度的植物油，等油温六成热以后放进丸子，加丸子的时候不能所有倒进，要一边搅拌锅一边添加丸子，那样丸子才不至于粘连在一起，一个是一个的，最终起锅时外观更强。直到萝卜丸子炸熟了以后就可以出锅了，丸子浮于表层就证明丸子早已熟透，此刻就可以出锅了

如何？炸萝卜丸子是否非常简单？重点就是做丸子包馅以前的萝卜丝一定要加盐腌渍，把水份挤出，多多这一步才是对的，这样才可以做出变香更酥脆的萝卜丸子，要不然最终萝卜吃着全是水份，不足香酥软嫩。

萝卜丸子的处理方式非常简单，成本费也不高，在家里面一次就可以做出许多，平常当小零嘴也挺好。

热心网友时间：2024-02-23 01:27

炸炸萝卜丸子之前，必须要加这一步，在萝卜丝里打入鸡蛋，搅拌均匀，继续倒入适量的面粉和淀粉。搅拌均匀再炸。不放鸡蛋不香。