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白糖是先拨丝还是先翻沙

发布网友 发布时间:2022-05-04 18:14

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2个回答

热心网友 时间:2022-05-25 12:01

先翻炒,白糖先融化,随着温度升高 ,液体颜色慢慢变红,到了一定温度就能拔丝。
要注意火候,可以拔丝的时候立即出锅,否则稍微过了就苦了。
看的时候用勺子少沾点糖水提起来,看粘稠度,

热心网友 时间:2022-05-25 12:01

翻沙
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