最最普通的鸡蛋布丁的做法
发布网友
发布时间:2022-05-04 18:53
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热心网友
时间:2022-06-25 03:20
材料:白糖、牛奶和鸡蛋
熬糖:
在奶锅中放点水和白糖,用中小火不停地搅动,直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火,装入碗中待用;
煮奶:
把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可(不需煮沸)。将鸡蛋打匀,把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀,用滤网过滤布丁水(除去杂质和表面的泡泡)。将布丁水倒入装有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水会混和,因为焦糖已凝固)。
蒸锅的做法:
用小火慢慢炖,要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了,待凉些,用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样,用小火(如果温度过高,蒸出来的布丁会有蜂窝状的)。总结出来,用蒸锅出来的布丁好看一些,因为微波炉的温度不太好控制,还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边,这样就容易脱模
热心网友
时间:2022-06-25 03:20
焦糖鸡蛋布丁(简易版)
材料:鸡蛋3个,牛奶一袋,白糖若干,开水若干
做法:1.锅中加入3大勺白糖和一勺冷水,小火搅拌,等到变黄起泡,加入小半杯开水(约5-6勺)搅匀关火,倒入一个事前摸过油的碗中。
2.鸡蛋打散加入一勺糖,备用;小火加热牛奶,稍沸关火,缓缓倒入牛奶中,搅匀.
3.将2慢慢倒入1,不要搅拌.
4.用一个大烤盘注入清水放入烤箱,烤箱预热到190度,放入烤30分钟即可.
备注:我没有烤箱,我用蒸锅大火蒸了25分钟,也不错!鸡蛋不要太用力打,要不烤出来有泡泡;布丁吃热的更好吃!
热心网友
时间:2022-06-25 03:21
材料:鸡蛋黄2个,蛋清4个(喜欢吃Q多加一点的)白砂糖90克,香草精适量,牛奶一袋。
做法:1.将白砂糖放入锅中用小火煮,煮到白砂糖变成褐色边上冒气泡的时候,慢慢加入一点点热开水,搅拌均匀,关火。
2.将蛋黄和蛋清搅拌均匀后,加入白砂糖、香草精、牛奶再次搅拌均匀,过滤蛋液。过滤好的布丁液倒入模型,再放入锅中隔水蒸熟。看到布丁成型后,马上拿出(再蒸就有小洞洞啦)。
3.将布丁倒模。
4.把焦糖倒在布丁上。
5。大功告成啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦`~~~````