美味又好看的焦糖布丁,怎么吃也吃不腻,怎么可
发布网友
发布时间：2022-05-04 18:53
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-25 03:20
食材
食谱热量：200(大卡)
主料
全蛋2个
鲜牛奶250克
方法/步骤
1
在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模。（容器大叔我就随便拿了咖啡杯代替）
2
制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子）
3
糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。（这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅）
4
在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏
制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却！
鸡蛋打入盆子里，并打发均匀
将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀
过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致
冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满
在杯子口覆盖上一层保鲜膜
锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟
蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时
盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈
把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了
热心网友
时间：2022-06-25 03:20
焦糖：砂糖100克，水25克，布丁：鸡蛋两个，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少许
做法
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3、将焦糖倒入布丁模底部；
4、在鸡蛋中加入砂糖；
5、混合均匀；
6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
9、烤盘注水，我用的是温水；
10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。
