蛋炒饭的具体流程是怎么样的?今天准备回去做

发布网友 发布时间：2022-05-04 16:23

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热心网友 时间：2022-06-24 00:33

这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

蛋炒饭(16张)
　　2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一 海鲜蛋炒饭半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
编辑本段
鸡丝蛋炒饭

做法
　　1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
　　2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
　　3. 葱洗净切成葱花，备用；
　　4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
　　5. 加入米饭、葱花
　　6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
工艺关键
　　主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

热心网友 时间：2022-06-24 00:34

新型蛋炒饭，呵呵 我试过很好吃。准备材料：沙拉酱、彩椒切成丁状、洋葱丁状、米饭、鸡蛋1个打匀。
步骤：1、将锅做微热，放入两大勺沙拉酱（家用普通勺子），中火炒，炒到变色有泡。
2、放入彩椒丁、洋葱丁，根据个人口味可以变成其他蔬菜，煸炒，时间不要太长，时间长会使蔬菜的维生素流失。
3、放入米饭，注意米饭不能太软，煸炒，使其均匀受热。
4、把米饭中间挖个坑，将打匀的鸡蛋液倒入，继续翻炒，此刻你就发现鸡蛋和米饭很好结合一起，鸡蛋不会呈很大的块。然后放入适量盐，注意盐不要放很多，因为沙拉酱里有盐的成分，鸡精（我建议不放），一个人口味。
不用放油的蛋炒饭就完成了，这是我在河北卫视家政女皇中收获的，简单易学，自己做了很多次，很好吃的。希望对你有用。

热心网友 时间：2022-06-24 00:34

1把鸡蛋调好。2切点小葱。3把调和油倒进锅里，油5成热倒入调好的鸡蛋，用锅铲搅拌成小碎快，蛋炒香了，把饭（冷饭，没冷饭，就先把饭煮好来。）倒进锅里来回翻炒。4放少许盐，继续翻炒。5要起锅是放入切好的小葱翻炒，就OK了。

热心网友 时间：2022-06-24 00:35

1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 　　2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。 　　3. 大火，鸡蛋煎成金*，用锅铲弄成小块，越小越好。 　　4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 　　5. 起锅前加葱白翻炒几下。

热心网友 时间：2022-06-24 00:35

蛋炒饭最主要是看饭了。煮的饭好，炒饭卖相和口感都好。想要一粒一粒米分开，很简单的，煮饭时水适量，不能煮的很软。然后切掉电源后5-8分钟左右开锅把饭打散。这样凉透的饭炒蛋炒饭想不一粒一粒都难。炒饭时加一个鸡蛋——饭炒的差不多了之后直接打到饭上面，炒匀也会有这个效果。楼主不妨一试。只要你饭煮的好，就会好吃了。

忘了说，现在蒜都上市了，切一小把蒜叶出锅前撒上去。。。。嗯，你试试：））