问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

老抽和生抽有什么区别?都不是酱油吗

发布网友 发布时间:2022-05-04 15:06

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-23 08:16

“酱油”是*称法,“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没有这么多的讲究,只生产一种叫“酱油”的液体调味品,主要是增加咸味的,现在可以把“酱油”理解为是各种“抽”的统称。

“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
“生抽”生抽颜色比较淡,呈红褐色。是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多。生抽是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
总之,“老抽”是做“红烧”的,“生抽”是做凉拌或清蒸的。

热心网友 时间:2022-06-23 08:17

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得
多。

老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较
好。

热心网友 时间:2022-06-23 08:17

生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

热心网友 时间:2022-06-23 08:18

老抽是调色的,老抽发甜;生抽是调味的,发咸。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
请问哪位大哥“谨谢不敏”是什么意思? 小女子尽谢不敏什么意思 谨谢不敏是什么意思? 敬谢不敏是是什么意思? 谢不敏的意思是什么 谢不敏词语解释 什么叫“谢不敏”? 6岁儿童晚上睡眠不好怎么办 六岁孩子精神异常怎么办 小程序开发需要什么技术 没有技术如何开发小程序 想去学IT 好迷茫啊 我国三横五纵的铁路干线是如何定义的? 中国铁路三横五纵 股票下跌超过90%的机率有多大? 《鲍勃的圣诞礼物》电影讲的什么? 如何评价电影《流浪猫鲍勃》?剧中的流浪猫代表着什么? 流浪猫鲍勃主人公结婚了吗 一个刚进入社会的应届毕业生关于前途的迷茫…… 在抖音上别人把给我,让我加他。是不是会聘。骗有钱呢? 我的电脑安装了Mcafee但是找不到啊,在哪能找到 抖音上加的陌生人,聊两句就发他的照片,有问题吗 求高手❗长安铃木奥拓驾驶员门、摇控关门有时锁不上、手动钥匙关锁正常、怎样拆修? 昨天购买了一款戴尔的笔记本电脑,听说出厂自带麦克菲的杀毒软件,但是我没有找到,在哪里能找到那个软件 忘记帐号和密码怎么设置啊? 大家都是怎么管理现在越来越多的各种账号密码的 win11新电脑没有迈克菲 我怎么找不着我电脑里的迈克菲呀 长方体的占地公式? 一定要是植物的观察日记,而且要是小学四年级学生可以写的,每天的长一点... 长方体的面积公式和正方体的面积公式 老板拖欠工资,最后人不接电话,消失一般怎么办? 给领导打电话没接怎么办? 怎么跟附近的人打招呼 不被拒绝 文雅的手机换号通知怎么写? 蓝牙耳机,无线鼠标,无线键盘5V 0.1-0.6A市面上有什么移动电源可以为蓝牙耳机充电? 手机换号通知短信,最好幽默点的,要原创,网上的都看过了,没有新意 怎么跟附近美食商家合作? 能给蓝牙耳机,手环这类小电流输入的电子产品充电的充电宝有哪些? 怎么跟附近的女孩子搭讪她会回复你 我最近换手机号码了 我想发短信告诉他们 有没有比较幽默的话 搞笑的手机换号通知 研究生、本科生、专科生,三者之间差距有多大? 对程序员来说,专科学历和研究生学历在发展上最大的区别有哪些? 大专和研究生的差距算大吗? 研究生跟大专生谈恋爱,有差距吗? 我是大专生,我男友是研究生,会不会差距太大了呢, 大专生,本科生,研究生之间的差异? 大专和本科考研究生区别在哪 研究生跟大专生找的工作和日后的生活会有非常大的差距么? 大专和硕士之间学历差距算大吗?