豆角酸菜怎么做的

发布网友发布时间：2022-05-04 22:34

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热心网友时间：2022-06-26 15:34

　　简介
　　四季豆的脆口，酸菜的滋味，两者的结合是绝配。
　　食材
　　主料200g四季豆 50g酸菜配料适量色拉油
　　制作步骤
　　1 把酸菜洗净，切短。
　　2 将四季豆洗净，斜刀切片。
　　3 锅中放适量的油，炒四季豆，至四季豆变色。
　　4 加入酸菜炒一会，加适量的水，至熟。
　　小贴士
　　四季豆一定要炒熟，熟透，否则会中毒。

热心网友时间：2022-06-26 15:35

腌制

热心网友时间：2022-06-26 15:35

付费内容限时免费查看回答您好，酸豆角的腌制方法

一、豆角的选择：

制作酸豆角时，豆角一定要选用色泽青绿、比较嫩的长豆角，很关键哦，这样做出来的酸豆角才爽脆。

二、容器的选择：

腌制的容器，不建议使用塑料瓶或者金属容器。最好选用一些专门腌制泡菜的瓦罐，如果没有也可以找一个比较大的宽口玻璃瓶。切记容器一定要清洗干净，无水无油。否则，腌制的豆角会很容易坏掉。

三、腌制的步骤：

1、把豆角的头尾择掉，并除掉有虫眼或坏的部分后，清洗干净晾干水分。一定要把水沥干，否则腌制过程中，豆角很容易坏掉。

2、取一口无油无水的锅，放入适量的清水和盐，盐的用量为每500g豆角用50g盐，大火烧开，水烧开晾凉备用。

3、把控干水分的豆角放进罐子里，戴上一次性手套轻轻按压。然后把准备好的盐水倒入坛子，喜欢吃辣的放点小米椒。所加的盐水要能够将豆角完全淹没为止，最好在豆角上压上一块重物，防止豆角浮起。

4、盖上盖子，密封好。并将罐子放到阴凉的地方，存放大约5-7天左右即可吃了。吃的时候记得拿无水无油的筷子去夹，吃多少夹多少，其余留在坛子里。最好，半个月内吃完，不然放得太久了会变质哦。