天津猫耳朵面的正宗做法
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发布时间：2022-05-04 21:13
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时间：2022-06-25 22:50
面粉
300g
清水
120ml
辅料
盐
3g
步骤
1.面粉300g、清水120ml。
2.面粉中加入盐，逐渐加入清水，搅拌成面穗。
3.然后和成硬面团，饧30分钟。
4.把松弛好的面团放在面板上揉匀。
5.然后下成面剂，搓成细条。
6.取一个面条，将其切成小面剂。
7.取一个小面剂，在干净的梳子或寿司帘上轻轻按出纹络即成。
8.依次全部做完，根据自己口味，可以搭配任意食材煮制即可。
9.请品味：红油猫耳朵面。
小贴士
和面时一定要和成硬面团，水分要低于40%。
