淡奶油变膏状怎么用

发布网友发布时间：2022-05-04 20:54

共1个回答

热心网友时间：2022-06-25 20:00

1、把膏状奶油放入盆内，把盆放入37度（体温左右）的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理，

2、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏2小时左右，取出，按正常流程打发即可，着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时试试，这种方法只能抹面，没法裱花，如果一定要裱花，还是重新开一瓶没有问题的比较好，或者做裸蛋糕。

淡奶油变膏状的原因：
1、淡奶油贴着冰箱壁放，
2、冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低。

综上所述，受温差的影响，造成动物性淡奶油成凝固状态，俗称“牙膏状”，这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已，不是坏了。

预防淡奶油变膏状的方法：

把淡奶油装在塑料盒子里，再放冰箱冷藏。