馒头怎么做更细秘?

发布网友发布时间：2022-05-04 20:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 19:46

要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长.制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

热心网友时间：2022-06-25 19:47

首先面要发的好，其次，就是揉面，一定要多揉，时间长了，蒸出的馒头，又白又细，特好吃。

热心网友时间：2022-06-25 19:47

做馒头的方法又是面一定要画好。滑雪。这样馒头。走出来才好吃。心硬的话就是涨嗯，幸好加点白糖。那更惜，你更天翔更想天。陈亮，你还想吃。

热心网友时间：2022-06-25 19:48

我的经验感觉要使劲揉面不停揉使劲揉，半天腰要废了，有一次做出来就很细嫩。

热心网友时间：2022-06-25 19:48

发面的时候，加入做一两个鸡蛋，还有少许牛奶和糖和盐，充分地揉面等充分醒发再蒸，这样馒头又好吃又有营养。