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新鲜玉米浆煮粥为何有苦味?
发布网友
发布时间:2022-05-04 23:28
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个回答
热心网友
时间:2022-06-27 04:47
新鲜玉米浆应该是甜甜的,不会有苦味,你在煮的过程是否火太大,粥糊了,才会有苦味。
热心网友
时间:2022-06-27 04:47
玉米是碱性食物,磨成浆以后必须迅速真空避光-18℃冷冻保存起来。如果长时间暴露在空气中,脂肪会分解成脂肪酸和甘油,进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质,这类物质会有苦涩味道。鲜玉米浆存储时间不建议超过6个月,食用过程中不能反复解冻-冷冻。
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