谁知道玉米淀粉的溶解度?

发布网友发布时间：2022-05-04 23:31

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 05:33

天然淀粉有两种组分：支链淀粉和直链淀粉，某些谷物如蜡制玉米和糯米等几乎只含有支链淀粉，
支链淀粉和直链淀粉在物理和化学性质方面明显差别，纯的直链淀粉仅少量的溶于热水，溶液放置时重新析出淀粉晶体（退行现象）。支链淀粉易溶于水，形成稳定的胶体，静置时溶液不出现沉淀。
看溶解度要看溶液的温度，在温度不同时，物质的溶解度不同，一般的，温度越高，溶解度越高。
你没有给出溶液的温度，所以不知道溶解度。

参考资料：生物化学第三版上册，高教出版社，第41页

热心网友时间：2022-06-27 05:34

对三楼的补充，不同类型的玉米中直连淀粉和支链淀粉的含量是不同的，例如我们见到的大量种植的普通玉米支链淀粉含量是比较低的，而超市里卖的那种糯玉米支链淀粉含量非常高，几乎是100％
你没有给出具体的玉米类型品种，所以很难回答溶解度是多少

热心网友时间：2022-06-27 05:34

不溶解

热心网友时间：2022-06-27 05:35

热心网友时间：2022-06-27 05:36

不溶解啊

谁知道 玉米淀粉的 溶解度?

谁知道玉米淀粉的溶解度?