朋友送的韩国泡菜，没放在冰箱，放了4天，包装袋胀气了，鼓涨的像个皮球，是不是不能吃了啊

发布网友发布时间：2022-05-04 23:42

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热心网友时间：2023-10-09 03:33

胀气说明泡菜已经发生超出了厂家质量保证的变化，这种变化是厂家不予以保证质量的。所以，从卫生安全角度，应该是不宜再吃了。来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-09 03:33

之前如果是真空包装，现在又胀包了，千万不要吃。有许多包装袋上都写着发现胀气请不要食用。我们平时在生产包装袋时，有客户设计包装也会让我们印刷上这一句话。发现漏气、胀气时，勿食有。来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-09 03:34

这个的话没动过的话它是会变质的，所以说还是尽量不要吃。

热心网友时间：2023-10-09 03:35

1、原因
如果涨袋是普遍现象，则可能原因如下:
1. 包装袋的阻隔性不足;
2. 真空包装后，产气菌在发生作用。
3. 杀菌不彻底。
我们通过简单的对比试验，即可判断是否是包装袋自身的阻隔性不好!如装大米，放置一段时间(两星期)后真空度保持良好，则说明包装材料的阻隔性不是出现涨袋的主导因素。
实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降;氧气浓度≤0.5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等才能取得无菌效果)。
杀菌不完全，往往造成微生物超标。原因主要表现在两方面，一是，杀菌工艺不合理，杀菌的温度、时间存在偏差;二是，操作不当或操作失误造成质量不稳定。

热心网友时间：2023-10-09 03:35

正常发酵，可以吃，没有问题。我家年年都自己做。