养胃的猪肚汤的做法
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发布时间:2022-04-21 03:24
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时间:2022-06-17 17:41
猴头菇猪肚汤的用料
猪肚1个 水发猴头菇150克
莲子40克 姜1块
料酒1汤匙 盐适量
胡椒粉适量
猴头菇猪肚汤的做法
步骤1
莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲芯去除,不然炖出的汤会苦。莲芯降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲芯。猴头菇的泡发过程比较麻烦,如果处理不当的话会有苦味,因此我直接选用的是七朵好菇免洗免泡的,完全处理好的,这种比较方便,一袋150克,正好炖一次。
步骤2
先来清洗一下猪肚,刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物,然后倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。
步骤3
烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。
步骤4
焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。
步骤5
把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。
步骤6
这是炖到1个半小时左右的时候,汤已发白。把猪肚捞出来,用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。
步骤7
同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美,不用加鸡精
步骤8
成品
步骤9
成品
步骤10
撰写制作步骤
猴头菇猪肚汤的烹饪技巧
猪肚洗净点,汤才不会腥。整个猪肚下去炖,最后再切块,可以避免炖好的猪肚打卷发硬。口感更嫩滑。
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时间:2022-06-17 17:41
猪肚汤是选用猪小肚为关键食物制成的一道菜肴,归属于家常汤。针对人体虚弱者、手术后患者、孕产实等都具备非常好的滋补养生功效,是滋补养生饮食疗法的上品。假如在一般猪肚汤的基本上再加各种各样辅材、调味料,能够制做出不一样口味的猪肚汤。
[原材料]猪小肚1只,姜片250克。
[制作方法]猪小肚清洗,塞进姜片(剁碎),结扎手术好后放进瓦锅,放水适当,用慢火煮至软烂为度,使生姜水渗入进猪小肚内既成。
[作用]温胃散寒,营养成分滋阴养血。
[融入证]适用脾胃虚弱型老年人胃及十二指肠溃疡胃腕寒痛、四肢不温等。
[留意]
草酸服时吃猪小肚(淡吃或拌少量生抽),不要吃姜,务必喝猪肚汤(如汤昧太辣,可添加适量沸水),每只猪小肚可吃3~4天,持续吃8~12只。
落差热证及感染病症勿服。
莲子猪肚汤
材料准备:
猪小肚300克莲籽100克米酒2杯盖姜片片状2片盐味精
作法:
1、猪小肚清洗,沸水氽熟,切割成两指宽的段儿。
2、将猪小肚、莲籽生、姜片状下锅,添加冷水。
3、汤沸后,添加2杯盖米酒,火灾改文火再次焖煮(倘若用焖烧锅,文火10分钟后,将内锅放进外锅盖章焖熟)
4、1个钟头上下,猪小肚焖熟煲烂,放盐、味精,撒上香菜就能出锅。
特性:汤浓味美,营养成分丰富多彩。
常见问题:
1、煲猪肚汤需要时间较长,因而建议应用焖烧锅,节省液化气。
2、姜片和米酒是必需的,可祛除猪小肚自身的味儿,更能够使汤味美味。
3、莲籽最好是采用新鲜的,倘若莲籽干,要充足聚氨酯发泡再用。
或心肾不交之闹心口干,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿频多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有功效。
基本原材料
猪小肚1个,伏苓30克,莲籽30克,大枣10个。
作法
(1)把猪小肚旋转清洗,放进锅内,加冷水适当,烧开后捞出,去水,用刀轻刮净。
(2)伏苓、大枣(削皮)清洗,莲籽(去心)用清浸水1钟头,捞出,一齐放进猪小肚内。
(3)把猪小肚放进锅内,加冷水适当,文火烧开后,慢火煲2钟头,调料供用。
表明
本汤是滋阴养血固涩之品。汤中伏苓茯苓功效甘涩平,有利肾锁精、健脾治腹泻的功效,《本草纲目》说其“解渴益肾”,《本草从新》则觉得其“健脾健肾,助气涩精。”本产品带有丰富多彩的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、糖原、矿物和多种营养元素。莲籽健脾胃养神,与伏苓共用,能融洽心肾脏功能。猪小肚即猪胃,茯苓功效甘温,有补亏虚、健脾养胃的功效,《
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时间:2022-06-17 17:42
普通猪肚汤
[原料]猪肚1只,生姜250克。
[制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。
[功效]温胃散寒,营养补虚。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。
[注意]
①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。
②热证及感染性疾病勿服。
莲子猪肚汤
备料:
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精
猪肚汤有关图片
猪肚汤有关图片(21张)
葱末
做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
特点:汤浓味美,营养丰富。
注意事项:
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
芡实猪肚汤
基本特点
健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;
猪肚汤其他系列
猪肚汤其他系列(13张)
或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
基本材料
猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
做法
(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。
(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
说明
本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平,有益肾固精、补脾止泻的作用,《本草纲目》说其“止渴益肾”,《本草从新》则认为其“补脾固肾,助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心,与芡实合用,能协调心肾功能。猪肚即猪胃,性味甘温,有补虚损、健脾胃的作用,《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气,并能调味。合而为汤,能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损,是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
芡实猪肚汤的特色:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料:主料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
芡实猪肚汤的做法:
(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。
(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
做法编辑
清炖猪肚汤
[原料]猪肚150g
[调味料]香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g
[做法]
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。
2、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。
3、葱白洗净,切段。
4、姜洗净,拍破待用。
5、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
[营养]
内含蛋白质21g,脂肪46.9g,碳水化合物0.5g,钙33.6mg,磷361.6mg,铁1.7mg,维生素A27.5国际单位,维生素B10.18mg,维生素B20.1mg,尼克酸9.6mg,维生素C16.5mg,能产热327.9kcal。
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时间:2022-06-17 17:42
猪肚养胃汤的做法有好多种的,不知道你想要吃什么口味的,我这有N种口味的,先写个出来看你喜欢不:
白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”。
猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它“补中益气,止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法:购买猪肚一只,反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
这道养胃猪肚汤你觉得怎么样?若是不喜欢可是我的收藏里看下其它的,里面还有N种猪肚汤的做法,希望对你的用
热心网友
时间:2022-06-17 17:43
我们知道的是猪肚是非常的有营养的一种食物,在食物之间也是非常的受到大家的欢迎的,尤其是在自己身体不好的状况之下,我们的身体的健康是需要猪肚去补充的,那猪肚养胃汤就是一种非常好的补充营养的汤类,好好的学习一下这样的做法吧,好好的照顾好自己的身体。

白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”。
猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它“补中益气,止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法:购买猪肚一只,反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。猪肚煲鸡的简称,源自广东客家,是客家人用来招待客人的美味菜肴,也是广东人有关猪肚鸡杂图的家常菜。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式.这道普通家常菜,还被赋予一个奇妙的传说据说清康熙时期,刚生完太子的宜妃因患长期胃病,产后身体虚弱,御膳房的各种药补品均不见效,太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃,还是无济于事后来,御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,没想到宜妃竟然胃口大开,调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效,乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡,从此在民间广为流传。又名猪肚抱母鸡、胡椒猪肚鸡、猪肚包鸡,还叫和尚抱尼姑,好听点的有凤凰投胎!猪肚很爽口、很脆,鸡肉很嫩很香,汤非常鲜美!有猪肚的菜,有一种香料很重要(可以说是必备的)——胡椒!
以上就是有关猪肚养胃汤的有关做法,希望对于大家是有利的,也是有帮助的,在很多的情况之下,我们需要做的就是好好的学些一些烹饪的手法,这样是非常的不错的,多学习一些知识,对于我们的健康也是很有帮助的,好好的照顾好自己的身体健康吧。