猪肚汤的家常做法？
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发布时间：2022-04-21 03:24
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时间：2022-06-17 17:41
备料
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
步骤
具体操作
步骤1
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
步骤2
将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
步骤3
汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
步骤4
1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可去除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
做法2：芡实猪肚汤
材料
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
步骤
具体操作
步骤1
把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
步骤2
芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
步骤3
把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
