五花肉需要如何炒，吃起来才不会腻？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:59

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热心网友时间：2022-06-17 15:15

五花肉在炒的时候，需要用勺子将五花肉内多余的油脂压出来，五花肉就会变得非常紧实有弹性。然后放入白糖和酱油将五花肉炒成偏红一些的颜色，糖的甜味和酱油的酱香味充分地融合到五花肉中，吃起来才不会发腻。在日常生活中，我们在吃五花肉的时候，总是感觉吃上一两块，就感觉非常腻了。其实，在烹饪手法上需要做一些文章，肥瘦相间的五花肉也是可以做到不油腻的。大家吃五花肉油腻的感觉主要表现在肥厚的油脂上面，只要将多余的油脂去除出来，五花肉自然就会非常紧实了。在烧制的时候，还需要加入白糖和酱油充分和五花肉融合在一起，口感吃起来甜甜的，酱香味十足的五花肉就做好了。

一、五花肉必须炒的紧实一些，将五花肉的油脂*出来，自然就不会油腻了

大家在炒制五花肉的时候，我们在六七成热的时候，就可以放入五花肉了。五花肉的油脂需要小火慢炒，可以使用勺子把五花肉压一下，轻轻的按压出五花肉内的油脂。这些油脂还会增加五花肉的香气，让五花肉变得更加紧实。

二、还可以放入白糖和酱油进行调味，酱香味十足的五花肉就做好了

五花肉的油脂*出来以后，就可以放入白糖了。五花肉经过白糖红烧以后，就会变得又红又亮了。有些地方炒五花肉的时候，是不会放酱油的。其实在这边格外推荐，一定要放酱油。放置酱油分量一定不要少，炒制的时间要足够长，酱油的香气和白糖的甜味要充分地融合到五花肉中。等到出锅的时候，还可以放一些料酒，这样做出来的五花肉就感觉不出来油腻了。

那么，你还知道哪些五花肉的做法呢？

热心网友时间：2022-06-17 15:16

酱爆肉片
五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
红腐乳五花肉
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可

热心网友时间：2022-06-17 15:16

五花肉在炒的时候，需要用勺子将五花肉内多余的油脂压出来，五花肉就会变得非常紧实有弹性。然后放入白糖和酱油将五花肉炒成偏红一些的颜色，糖的甜味和酱油的酱香味充分地融合到五花肉中，吃起来才不会发腻。

热心网友时间：2022-06-17 15:17

首先要起锅烧油，然后把五花肉炸至金黄，捞出来。然后再继续翻炒，放入葱姜蒜，这样吃起来是不会腻的。

热心网友时间：2022-06-17 15:17

提前就应该先放到碗里面浸泡一下，而且也应该去添加料酒和生姜净泡一段时间，这样就可以去除腥味，最后再加入葱花进行翻炒，就不会感觉特别腻。