自制卤蛋时，怎样才能卤制出溏心蛋呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:59

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热心网友时间：2022-06-17 15:14

想要煮出一颗绝妙的溏心蛋，要掌握火候，掌握水温，掌握煮蛋时间。

1、蛋不能是冷藏的

煮溏心蛋的诀窍之一，鸡蛋不能是冷藏的，要提前把鸡蛋拿出来，过一段时间后再下锅去煮。

否则，冷藏的鸡蛋直接下锅煮，就会黏鸡蛋壳，不好剥。

2、煮蛋要掌握火候

想要煮出绝妙的溏心蛋，就要掌握煮蛋的火候，要用中火煮蛋。

如果用大火或小火，都不适合，都煮不出我们想要的溏心蛋。

我尝试过很多回，都是因为火候的问题导致失败，所以控制好煮蛋的火候，就能得到一颗溏心蛋了。

3、要准备一锅淡盐水烧开

我是从网络上学到的煮溏心蛋的技巧，一位美食博主分享了他的煮蛋经验，我学着做了一次很成功。

我也分享给大家，准备一锅淡盐水，烧至50度左右。

这时候关火，把鸡蛋放到烧开的淡盐水里，要用中火煮蛋。

用烧开的淡盐水煮蛋就能煮出溏心蛋。

用烧开的淡盐水煮鸡蛋是煮出溏心蛋的主要技巧，大家一定要记牢。

4、煮蛋时间要控制好

很多朋友喜欢吃溏心蛋，觉得溏心蛋是人间美味，但是自己动手多半会失败。

我告诉大家煮出溏心蛋的诀窍就是控制好煮蛋时间，鸡蛋在淡盐水锅里中火煮几分钟呢？

美食博主告诉我们，煮蛋时间控制在6分多钟，然后迅速关火。

有人喜欢关火温一下蛋，觉得这样才好。提醒您千万别这样做，因为温蛋容易把蛋煮老了。

5、关火迅速捞出蛋投凉

能否煮出一颗绝妙的溏心蛋，最后一个关键技巧，大家要记牢，就是把鸡蛋迅速捞出，放到凉水盆里投凉。

这样做的目的就是能控制时间，让蛋保持住溏心的状态。

煮一颗溏心蛋，给自己吃，给家人吃，都是一件非常美妙的事。

热心网友时间：2022-06-17 15:14

油锅要热一些看到冒一点烟再嗑鸡蛋进去，然后用加一小勺子水迅速盖住锅盖等10秒钟轻轻晃动锅，5秒钟之后溏心蛋就做好了。水煮的话冷水下锅用大火烧三分钟，迅速捞出放入冰水中即可。

热心网友时间：2022-06-17 15:15

1 、因为溏心鸡蛋不是全熟，所以鸡蛋要选用新鲜的，煮之前鸡蛋一定要放至室温。
2、煮蛋的水里要加盐。因为盐水会加速蛋白凝固，防止鸡蛋裂开。
3 、水开后，放入鸡蛋后开始计时。溏心卤蛋成功的关键就是煮的时间，煮的时间太长，蛋黄就会凝固了，就没有溏心的效果了，时间太短的话，蛋黄会不熟的。也要根据具体鸡蛋的大小调整时间，5-6分钟应该可以了。

热心网友时间：2022-06-17 15:16

其实你在弄那个鸡蛋的时候一定要小心一点，然后让它慢慢的流出来，然后这个火一定要放小一点，这样贪的话，那个溏心蛋就会非常的好吃。