陕西麦饭的做法步骤图，陕西麦饭怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 02:59

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热心网友时间：2022-06-17 15:15

陕西人吃麦饭，最常用的野菜是洋槐花和苜蓿，而榆钱、白蒿、荠荠菜、莴笋叶和芹菜这几样，也是制作麦饭的上佳选择。实在是找不到，嫩豆角、土豆丝这些也能对付，反正陕西人吃在杨槐花盛开的季节，很多人都去采摘新鲜的洋槐花，回家之后洗干净在拌入面粉蒸煮，做好以后都可以闻到香香的回话味道，口味甘甜，很劲道。

麦饭的做法基本都是菜洗净切碎，放盐、五香粉、面粉拌匀上锅蒸，蒸熟倒入盆中泼热油搅散。配料就是碗里放辣椒面，切好的蒜碎，葱花泼热油，到入酱油、醋陕西名小吃麦饭是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭以野菜（槐花、白蒿、搆絮）或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜（槐花、白蒿、粉，放适量盐，五香粉，我还放碱面，也可以不放碱面。然后用手不断揉搓让面粉都粘在菜上，就好了。烧好水，在篦子上铺好笼布，把办好的菜放到篦子上，上锅蒸30分钟，就熟了。

做麦饭蒸制时间也很重要，时间一定要掌握好，不能蒸的时间过长，会影响口感，麦饭蒸好后，可以根据自己的喜好加入蒜汁、酱汁拌均匀，会更好吃。作碗汁：小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。炒锅中加油，油至8成热泼到小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。再将麦饭拌如即可。莴笋叶、油麦菜、苦麦菜是一窝亲戚，都是味道清新爽口，性微寒、略带一点苦，有利五脏、清热解毒、止渴的功效。当然现在的麦饭形式多样，有菜心儿，苜蓿，芹菜，豇豆，豆角这些菜都可以做成麦饭，但是所用的材料不一样，里面可以放一点肉末和上好的面粉拌在一起。

热心网友时间：2022-06-17 15:15

1、麦饭原料：香芹1小把（约150克）、小土豆2个（或大土豆1个）、茄子1个、胡萝卜1个、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙蘸汁原料：大蒜一头、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙，2、制作过程：（1）把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用；（2）芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）（3）将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜；（4）蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可；（5）出锅后盛入盘中，晾凉即可蘸汁食用。

热心网友时间：2022-06-17 15:16

1.
红薯叶,麦菜叶,摘洗干净

2.
不用沥水,面粉倒进去搅拌,菜叶子上会沾满面粉,直到菜叶子糊上一层面粉,厚度自己掌握

3.
面粉拌好,可以加入一点盐和调味粉,看个人喜好

4.
平铺在盘子里,开水上锅蒸10~15分钟

5.
蒜辣子做法随个人口味,我放了辣椒粉,盐花椒粉,芝麻,蒜蓉,用烧热的油泼上去,倒入醋,酱油,拌匀,撒上香菜沫

6.
舀出一碗蒸好的麦饭,淋上适量蒜水,拌匀,开吃,又香又辣,女儿说,妈妈,好吃的想哭

热心网友时间：2022-06-17 15:16

麦饭有很多种，洋芋麦饭，胡萝卜麦饭，杨槐花麦饭，蒿子麦饭等等，做饭很简单，食材切碎里面加入面粉，使都裹上面粉，！上锅蒸10分钟左右，出锅晾凉，抖散，葱，辣椒，洋葱等炒下麦饭会很好吃。