肥肠能用小苏打泡吗？煮熟泡还是生泡

1. 选择色泽白净的肠子，先用热水浸泡去除表面的杂质。2. 使用碱性物质如纯碱或小苏打，搭配食盐进行搓洗，这有助于分解污垢和油脂。3. 剪成小段的肠子更容易清洗，可以用剪刀将肠子剪开。4. 翻转肠子，清除内部的油脂和淋巴结，这一步骤需要耐心和细致。5. 用清水反复冲洗，直到彻底清洁。6. 在煮...

肥肠加小苏打会脆些。买到好的猪肠用盐来洗乾净，放一些食用油和少量的酒，一些小苏打来腌制。这样吃起来爽口弹脆，而且下火锅的时候不易老。泡肥肠一般用小苏打（食用碱）处理，主要作用原理是利用碱让蛋白质变性，从而达到嫩脆爽口的目地，但易残留碱味，影响口感体验。目前比较流行的肥肠处理方法是...

用小苏打才是正确的，往肥肠的上面撒入小苏打仔细的搓洗，还要在放上一点的盐，这样会搓洗的更加干净，要把里外都清洗干净，在这个过程要注意的是要把里面的肥油摘除，这样就可以去除肥肠的油腻感，但是要留下一点，不然吃起来口感会差一些！用小苏打洗肥肠真的不错。

最佳时间是10分钟左右。小苏打可以使肥肠变得脆爽，同时在烹饪过程中，小苏打还能起到蓬松食物的作用。腌制时间过长会导致肥肠过分软化或变得过咸，而时间过短则无法充分发挥小苏打的效果。建议将肥肠浸泡在小苏打水中约10分钟左右，以达到最佳效果。

1、首先，将购买回来的肥肠用清水彻底冲洗一次。2、接着，加入适量的食用小苏打和盐，戴上手套，仔细搓洗肠壁，大约持续五分钟，直至产生丰富的泡沫。然后彻底用水冲洗干净。3、重复上述步骤两次，以确保肥肠清洗干净。4、之后，再使用盐和白醋进行搓洗，同样重复两次，最后用清水冲洗干净。5、将肥肠翻...

肥肠焯水后加小苏打是没有用的，需要在洗的时候加小苏打。在家里面做的肥肠总是会腥味特别重，主要是因为猪大肠没有彻底清洗干净。清洗猪大肠的时候很多人都会用食用盐、小苏打搓洗干净，因为食用盐有杀菌消毒的作用，然后再用促使或者是酒水泡一泡，把猪大肠里的脏东西全部洗干净。就直接用来焯水的，...

先浸泡之后再洗，这就能够有效去除肥肠的粘液，去除异常的味道，还可以有效去除肥肠内的油脂。在清洗的过程中可以使用食盐，料酒以及面粉，如果想要更加软烂的口感也可以加上小苏打。1、在经过反复抓揉之后，然后静置30分钟即可。2、可以将肥肠翻面，然后有效去掉油脂，可以用剪刀将上面的油脂全部剪下来，...

3. 用小苏打或食用碱浸泡，在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多，一般一斤肥肠加1g左右即可。4 火候控制 行内有一句话，就是“大火断生”，“断生”一词的含义就是不要10分熟，只需7分熟即可，而这就需要大火来完成，火力不...

清洗处理：猪大肠必须彻底清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以先用盐和面粉反复揉搓，再用白醋或者柠檬汁浸泡，以去除异味。有的做法中还会使用小苏打粉来帮助清洁和去腥。水煮焯水：将清洗干净的大肠放入沸水中焯水，可以加入一些姜片、料酒和葱段以去腥增香。焯水的时间不宜过长，以免大肠变得过于软烂...

1、肥肠买回来用清水冲洗一遍。2、加适量食用小苏打、盐带手套搓洗肠内壁，约五分钟有很多泡泡，用水冲洗 3、如此反复2次。4、用盐和白醋继续搓洗肠内壁，反复2次，清水冲干净。5、把肠翻面，用剪刀把肥油剪掉，用盐和醋搓洗一次，清水冲洗干净。6、翻面，把肠内壁暴露在外面即可。