怎样用面包机做鸡蛋糕
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:11
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热心网友
时间：2022-06-17 16:22
面包机蛋糕
主料
鸡蛋4个
普通面粉120克
玉米淀粉20克
绵白糖80克
辅料
泡打粉
3克
黄油
20克
面包机蛋糕的做法
1.
鸡蛋磕开，这里有两种办法，一种全蛋打发，一种蛋白打发，前者口感相对紧实，后者可以蓬松特别大……我介绍下全蛋的吧，这一步准备好四个鸡蛋
2.
貌似应该用低筋面粉，但是没有，所以就120勺普通面粉，20勺淀粉，3勺泡打粉掺和起来(因为没有电子秤，所以我用一个一克的小勺挨个蒯出来的，艰辛)，用豆浆机的小筛子筛了一遍准备好
3.
其实不加也行，我试过了，但是好不容易有点靠谱的东西，焉有不加之理^_^隔水化开，其实我觉得什么油都行
4.
就这个小勺子，80勺分三次加入蛋中打发
5.
手动的，纯手动的，累死全家人了……打得，那个名词叫硬性发泡，其实就提起来滴下去不会很快就融合进去就行，我发现这个很重要，一定打的充分，别忘了分次加糖
6.
分次筛入，黄油随之加入，最好边筛边混匀，没有硅胶的刮刀我就用电饭煲的饭铲，注意不要野蛮搅拌，不要转圈，好容易打出来的泡泡，从外圈掀起来插到中间，貌似叫切的手法
7.
这步挺重要的，我老是忘，预热五分钟
8.
不用抹油，面糊倒入，震一下搞出气泡，我没震过也没有发现有什么影响，烘焙四十分钟，期间会涨起来，香气会飘出来～
9.
本来里面涨挺大的，一出来就缩水，我查了查可能是比例什么的问题，烘焙果然是个精细活儿，但是口感还是很好，浓浓的蛋香
