被捆绑的阳澄湖大闸蟹如何判断大闸蟹是活的？
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发布时间：2022-04-21 03:12
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热心网友
时间：2022-06-17 16:29
2看吐泡泡，大闸蟹的蟹毛是蟹换气的鳃部，蟹是将水吸进之后，经过蟹毛再从嘴巴吐出，若大闸蟹离水之后，氧气减少，大闸蟹就会努力吸气带动鳃部残留的水分一起从嘴巴吐出，因此会吐泡泡，并且伴随声音。若无水时吐泡泡不明显，可以将大闸蟹放入少量水中，嘴部泡泡就会明显。
3、看蟹爪，大闸蟹蟹脚最细的部分，在蟹活着的时候都是处于弯曲状态的的，判断是否活的大闸蟹的时候，可以用力将蟹脚最细的部分掰直，若蟹脚尖快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是活的。
4、看会不会爬，如果有上述的几种方法实在不能判断是否是活的，可以将一只大闸蟹放在较深的盆中，然后将*着大闸蟹的绳子剪开，稍微动一动，大闸蟹就会四处活动。如果需要清洗的话，可以将大闸蟹放入冷冻室中或者用酒醉晕。
5、看色泽，螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏，蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪，打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质就有可能是公螃蟹。
以上的可以判断这个螃蟹是否是死活。
热心网友
时间：2022-06-17 16:30
螃蟹怎么挑？
第一招，把螃蟹翻个个，放在湿滑的地方，要是能马上翻回来，说明非常新鲜。翻不过来的，说明已经不行了，放不了多久。
第二招更简单，泡泡吐得多的螃蟹，说明螃蟹新鲜度高。
第三招就是外观了，怎么通过外观判断呢？要看这些东西，蟹脚蟹螯齐全这个不用说了。蟹背饱满，呈现均匀的青钢色；
蟹腹洁净，呈现乳白色，不能有斑点，如果有斑点，说明螃蟹生存的水质不好；
蟹脚上的毛*，且层次清晰；蟹脚呈现金*；
还有一点很重要，就是螃蟹的后脊是否饱满，后脊饱满说明蟹黄已经非常成熟和饱满。
螃蟹怎么绑？
如果是买的散装螃蟹，通常是不会*的，如果直接上锅蒸，很容易出现断胳膊断腿的情况，不好看还影响口感。这就需要我们自己捆螃蟹，可很多人捆不好。怎么捆？现在来教你。
首先，要戴一副手套，麻线手套，以防手被划伤。然后，把螃蟹腿和鳌都收起来，横着从螃蟹腹下穿绳，先横捆两道，然后交叉竖捆两道，最后在腹部打结扎紧。这样螃蟹就捆好了。
螃蟹怎么放？绑好的螃蟹如何判断死没死？
绑好的螃蟹如果放在冰箱冷藏室内，保持5-7度的温度，用湿毛巾覆盖可以存放一周。
绑好的螃蟹不太好判断其鲜活程度，可以用下面的方法：用手去碰一下螃蟹眼睛，如果眼睛会动，说明还是活的；
如果螃蟹眼睛不动，就要用下面一招继续判断，往螃蟹眼睛上洒水，如果螃蟹吐泡，自然就是活的了；没动静就有问题了。
