罗非怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-21 03:12

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热心网友时间：2022-06-17 16:25

罗非鱼可以红烧，也可以清蒸，或者也可以做蒜香罗非鱼，也可以烤吃，都很美味的。下面来看一道罗非鱼的做法。

烤罗非鱼

食材：罗非鱼条、豆花400g、五花肉100g、泡椒100g、豆瓣酱30g、花椒粒、洋葱、老姜、大蒜、干辣椒、葱、香菜、料酒、香料粉、胡椒粉、熟猪油、白糖

做法步骤：
1.提前准备食材（制作烤鱼的食材比较多，所以需要一点点耐心哦）

2.将罗非鱼宰杀清洗干净后，表面划斜刀（更易入味）

3.用料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制入味至少半小时

4.将五花肉切成小颗粒待用

5.将洋葱切成小块；老姜切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；干辣椒切成段；葱白切成段葱叶切成花；香菜切成段待用

6.烤箱提前预热10分钟；将腌制入味的罗非鱼放入烤盘中，表面抹一层熟猪油和香料粉

7.放入烤箱中，烤箱温度调至上下火220度30分钟

8.锅内倒少量油（防止粘锅），下五花肉煸炒多余的油

9.然后下泡椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、大蒜、老姜炒香

10.再下入洋葱块、香料粉炒香

11.倒适量清水熬烤鱼汁，下白糖、盐调味

12.最后用少量湿淀粉勾芡（不要太浓了，微微就行），待汤汁变稠时即可

13.将烤好的鱼和豆花摆入盘中

14.把烧好的汁淋在烤鱼上

15.洗干净锅，倒菜籽油烧热（菜籽油更香）至冒青烟

16.将干辣椒段铺在鱼上，把烧热的油淋在辣椒上（顿时一股香味扑鼻而来），撒上葱花、香菜段即可。

热心网友时间：2022-06-17 16:26

红烧罗非鱼

食材：罗非鱼1只，西红柿1个，青椒2颗，金针菇一小把

配料：5瓣大蒜，生姜、食盐、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖适量。

步骤

1、把金针菇洗干净，掰成细丝，把西红柿切成小块装盘备用。

2、把青椒切块，生姜切片，大蒜切成蒜末。

3、调料汁：在碗中加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、耗油，并加入适量的水搅拌均匀。

4、罗非鱼洗干净后改花刀。

在罗非鱼的表面均匀涂抹上一层面粉，这样可以避免粘锅。

5、起锅烧油，锅中尽量多方放一些油，把罗非鱼放入锅中煎3分钟。

把一面煎至金黄之后翻另一面，两面都煎至金黄之后捞出备用。

6、锅中放入青椒、大蒜、生姜大火爆香。

7、放入西红柿并炒软，再放入调好的料汁，然后再放入煎好的鱼并加入适量的水。

8、放入金针菇，盖上锅盖用中火焖10分钟。

9、大火收汁即可出锅。

10、出锅装盘即可食用。

小贴士：

1、罗非鱼一定要清洗干净，尤其内脏以及肚子内部那一层黑色膜，因为这层膜腥味很重。

2、罗非鱼煎制之前一定要在表面裹上一层面粉，否则很容易粘锅。

3、可根据个人的口味，加入不同的配菜，不喜欢吃辣的可以不放青椒。