黄凉粉的做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 03:05
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热心网友
时间：2022-06-17 15:48
夏日炎炎，凉粉就成了这段时间最美味的解暑佳品，成了大家饭桌上的常客。一碗凉粉吃下肚，全身凉爽，暑气全消。凉粉是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，我特别爱买黄凉粉，黄凉粉是纯豌豆凉粉做的。口感较软，吃起来粉质感极强，比白凉粉吃起来更香。细嫩爽滑，又香又糯，怎么做都超级美味。
黄凉粉除了凉拌外，最美味的吃法就是热炒了。区区2元钱的黄凉粉，加点肉末简单烹制，麻辣鲜香，鲜美之极，即是菜来也能当饭，全家吃到撑。有这菜，我饭都可以不吃了，黄凉粉直接管饱。老公更爱吃，大勺大勺的舀在碗里混合着米饭，瞬间秒光三碗白米饭，额头上大颗大颗的汗珠闪动，老公直呼太过瘾了。
今天就给大家分享这道“肉末烧凉粉”。这道“肉末炒凉粉”是用的泡姜泡红椒烧制的，吃起来酸中带辣，味道鲜美，特别开胃又下饭。只是吃到时候一定要趁热，但是要小心别烫嘴了。夏日吃一碗让你大汗淋漓的热凉粉，可以刺激味蕾提升食欲，让你顿感神志清爽，一身轻松，余味无穷，美味又祛湿哦。下面就来看看吧，一看就会，家人吃不够。
【肉末烧凉粉】
食材：黄凉粉 一块，猪肉300克，大葱 1根，小米辣 4个。泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法：
1.将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。
2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。
3.取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精 ，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不要。
5.放入炮姐和泡生姜末翻炒。
5.将肉末放入锅里，翻炒均匀。
6.炒至肉末散开成形，加入一小碗清水，中火烧开。
7.放入凉粉。再放入适量盐，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。
8.烧制凉粉完全热透心了，将调好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许小米辣和葱花。
凉粉热络爽口，麻辣鲜香，超级美味，就是不吃米饭，光吃这个都管饱，吃了还想吃。
小贴士：
1.泡姜泡红椒盐味很重，所以最后起锅前先尝尝味道，合适就无需再加盐了。
2.黄凉粉一定要烧久一点，吃起来更入味。
热心网友
时间：2022-06-17 15:49
材料
黄凉粉一块500克、五花肉100克、姜粒、蒜粒、花椒面、郫县豆瓣、老抽少许、料酒少许、味精少许、水淀粉少许、葱花、香油
做法
1、黄凉粉切成块用开水煮哈（煮的过程中少放点盐，可以去哈味）；五花肉洗净剁成细肉粒。
2、锅里放油，热锅冷油放入五花肉炒散加入少许的料酒，再放姜粒蒜粒，豆瓣炒香后，再加入少许的老抽调色翻炒片刻再加入黄凉粉翻炒后，掺入少许的水，盖上盖子闷个几分钟后，大火勾芡，放少许的味精、花椒面，葱花，起锅时再放几滴香油即可装盘。
黄凉粉和白凉粉的外观区别
首先，在外观上面，根据名字就能够可以很好的进行区分，他们在颜色上面的差异肯定是比较明显的，黄凉粉肯定是呈现出*，而白凉粉这是呈现出白色，当然，这也主要是因为他们在原材料上面有一定的差异，进而就导致了他们在外观颜色上面有一定的区别，同时，由于原材料的不同，所以在味道以及口感上面都是有一定的差异，大家平常的时候也可以根据这些方法的进行相应的区分。
黄凉粉和白凉粉的营养价值区别
黄凉粉和白凉粉的营养价值都非常的高，因为本身制作的原材料的营养价值就很高，对于我们身体来说也是能够起到很好的营养滋补效果，而且也能够很好地改善我们的身体循环，特别是在夏天的时候，还能够帮助我们进行降暑以及清热解毒的作用，相对来说还是非常有效果的，大家的平常的生活中也可以进行相应的尝试，都是能够起到一定的作用，对于我们的身体来说也是非常好的帮助。
黄凉粉和白凉粉的吃法区别
当然，黄凉粉和白凉粉在吃法上面的区别则并不是特别的大，而且都可以直接食用，但是也要注意加入一定的调味料，这样子才能更好地保证美味，不然单独吃的话肯定是非常的清淡，吃起来也很让人没有口感，同时，大家也可以根据自己的一些创新的这个方法来进行食用，相对来说也是非常有效果的，吃起来也会更加的有口感。
