红烧西红柿茄子最简单的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:05
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热心网友
时间：2022-06-17 15:48
然后要来处理这些食材
1：茄子改刀切成长条状，这样切出来的茄子，大小很均匀，比较好看一点。要注意的是，切完的茄子一定要第一时间放在水里浸泡起来，同时要在水里加一勺盐，这样做的目的有2个，其一是泡在水里可以与氧气隔绝，防止茄子变黑；其二是加了盐在里面，可以破坏茄子的海绵体，减少茄子在烧制过程中的吸油量。口感更好。
2：番茄先用开水烫一下，方便去掉表皮，如果你喜欢吃皮，这一步可以不做。然后改刀切成块，装入盘中备用。同时切适量的葱姜蒜备用（根据个人口味而定，这个不做要求）
3：准备一个小碗，在碗中调入小半碗的是水淀粉，备用。
当做好了这些准备工作以后，就要开始制作这道菜了，按照步骤一步步来，美味即成！
1：锅里倒入多一点的食用油，烧到7~8分热，把泡水的茄子捞出，挤一下茄子的水分，然后下入锅里小火煎炸5~7分钟左右，然后捞出控油备用.
2：锅里先倒入适量食用油，烧热，先下入葱姜蒜爆出香味，记得要用大火。
3：闻到锅里的香味以后，继续开大火，倒入切好的番茄，快速翻炒，防止烧焦。
4：番茄超出一些汁水后，改中小火，加入一勺白糖，增加番茄的酸味和提鲜。
6：继续翻炒，番茄开始破碎的时候，倒入控好油的茄子，继续一起开大火翻炒。有个小技巧。防止把食材炒碎，可以用锅铲从下像上翻炒。
7：当番茄的汁水包裹住茄子的时候，开小火，开始调味，适当个人口感加入盐，白糖，鸡精，生抽，耗油等，根据自己喜好来调味，控制好即可。、
8：调完味以后，继续开大火翻炒。炒开入味以后淋入水淀粉，在翻炒开，勾芡入味以后就可以出锅装盘啦，记得在撒上一点葱花。怎加美感和提一下鲜香味！
总结：注意的要点就是茄子一定要水泡，然后要加盐，如果少掉这样一步，茄子炒出来又黑又油，所以一定要注意这一点！
热心网友
时间：2022-06-17 15:49
茄子一个
西红柿一个
青椒一个
辅料
葱适量
蒜瓣3个
盐适量
糖3克
生抽15克
料酒5克
鸡精少许
香油适量
水淀粉适量
姜适量
西红柿红烧茄子的做法步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
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3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
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4.炒至茄子皮发皱变软微黄。
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5.再放入葱姜蒜炒香。
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6.加入西红柿翻炒。
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7.加入料酒炒出香味。
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8.再加入生抽，糖和盐。
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9.加入适量的清水烧制，让其入味。
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10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
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11.淋入适量的水淀粉炒均匀。
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12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
热心网友
时间：2022-06-17 15:49
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西红柿烧茄子的做法
admin1024
2016-10-25 15:40:02
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好西红柿烧茄子
西红柿烧茄子的做法
1.茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分
2.1炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出
3.2茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮（去皮的方法点这里），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用
4.锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油
5.放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的西红柿烧茄子选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
