炒梭子蟹怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 03:03

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热心网友时间：2022-06-17 15:36

梭子蟹是一种在我们国家沿海地区分布非常广泛的一种海产品，梭子蟹的主要特征就是肉非常的多，而且味道非常鲜美。一般的梭子蟹外表是青色的，而且它的背部有一个大壳，非常的坚硬。

吃梭子蟹最好是在秋季，每年的8到11月是我们吃梭子蟹最好的时候，一般在农历10月前，母的梭子蟹身体内的蟹黄最多，口感也是最好的，而到了10月以后，公的梭子蟹蟹膏增多，口感极佳，梭子蟹里面含有丰富的营养，适量食用有益于身体健康。我们在挑选梭子蟹的时候，首先就是要看他的腿部，如果他的腿部比较的肥厚，而且我们将梭子蟹的腹部翻开来看一般比较好的梭子蟹腹部是红色的，而且如果红色越多，说明这个梭子蟹越加的肥美。

那我们如何辨别公的梭子蟹和母的梭子蟹呢，母的梭子蟹腹部是圆形的，如果不是圆形的，那么这个梭子蟹就是公的。区分公母就是这么简单。

我们买来的梭子蟹尽快把它吃掉，如果是新鲜的梭子蟹的话可以放在冰箱里面，然后加一点水进行保存，如果是冰冻的梭子蟹的话，可以直接放在速冻里面，这样可以保存1~3个月。

这里介绍一道炒梭子蟹，首先将梭子蟹清理干净，可以将他的腮部去掉，然后将梭子蟹剁成块状，记住它的钳子也要把它分开，否则不容易入味，然后将梭子蟹上面均匀的裹上生粉，在锅里面放入少许的油，然后加入葱姜蒜清爆香，把梭子蟹直接放进去，变成金*的时候就可以捞出，准备另外一个炒锅，加入少许的黄酒白糖酱油，然后再加入少许的油，将梭子蟹放入翻炒几分钟，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-17 15:37

梭子蟹，就这么简单炒一下，贼好吃，老公说没吃够！
眼下这个季节正是吃蟹的好时节，去菜市场转一圈，水产品区，家家都着不同大小的蟹，价格是真不便宜，对于这种食材，说实话，我们家是很少买来吃的，一来死拉贵的，二来大寒，又不能多吃，吃几只又不过瘾，所以干脆也不去买来吃，中秋那天，弟媳的小伙伴给他们送了几只梭子蟹，弟媳真能干，把蟹都处理好了，给我拿了几只半成品，尝尝鲜，我只要二次加工一下，就可以了，相对来说做法简单。
把这些梭子蟹加了些辅料炒了一下，增加一点味道，香辣可口，用我那东北老公的话来说：贼好吃，他一个人吃得干干净净的，大晚上的我减肥，也不吃这些东西，他乐得自在，慢悠悠的，吃得非常仔细，一个也没剩，还说没吃够，真心是服了他了，其实像这种蟹，小时候我们也经常小河边抓，抓回家，老妈就是用辣椒把它们炒了来给我们吃，味道还是很好的，没有大闸蟹那么讲究。
【青椒炒梭子蟹】
食材：梭子蟹，青椒，小米椒，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油
做法：
1、用刷子把梭子蟹洗干净，去掉内脏。中间切一半，用姜、料酒、盐腌制一下，然后裹上淀粉，放到油锅里面炸就好了
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈，生姜，大蒜也一并切好待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入青椒，小米椒，放食盐一起翻炒几个来回，一分钟就可以了。
4、倒入炸好的梭子蟹，大火快速的翻炒几个来回，不需要炒太久，已经是炸熟了的。
5、然后倒入一勺蒸鱼豉油调味，翻炒几来回，感觉炒匀了就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-17 15:37

炒梭子蟹的做法油5成热时放入姜丝，接着放入螃蟹，大火快速翻炒一下，时间大概几分钟分钟就可以了，放入葱段、蚝油出锅装盘就好了

热心网友时间：2022-06-17 15:38

备蟹

2
剥开壳，去鳃去食袋等，每只剪成4块

3
加盐酒姜腌制15分钟

4
清洗一下，下热油锅爆炒

5
倒入生抽

6
白糖和盐

7
加醋

8
翻炒至全红就出锅

热心网友时间：2022-06-17 15:38

你可以直接加入花椒还有辣椒，然后加入说这些爆炒就可以。