用炸鸡配料怎么炸翅根
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:08
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热心网友
时间：2022-06-17 16:04
腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、盐5克、姜3片、 清水适量
炸鸡翅根步骤1
将鸡翅根洗净，控干备用
步骤2
炸鸡翅根的做法大全
用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状
步骤3
炸鸡翅根的做法图解
将腌料的配料混合后，加少许清水调匀，将翅根放在腌料里面腌制1小时以上
步骤4
准备三个小碗，分别放上：普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的，用颗粒大些的好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉
步骤5
再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠
步骤6
依次做好翅根放在盘里备用，取小锅，热植物油五成时放入翅根炸制
步骤7
大约炸2-3分钟，出来就是这样颜色，后面的几个是失败品，火太大了
步骤8
然后大火回锅炸制一下，色泽金黄即可
炸鸡翅根成品图
烹饪技巧
面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的
第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行
最后复炸一遍，既上色又能把多余的油*出来，最好再用厨房用纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了
